Alimento | Ricotta di vacca |
|---|
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 75,7 | |
| Proteine (g): | 8,8 | |
| Lipidi(g): | 10,9 | |
| Colesterolo (mg): | 57 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 3,5 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3,5 | |
| Fibra totale (g): | 0 | |
| Fibra insolubile (g): | 0 | |
| Fibra solubile (g): | 0 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 146 | |
| Energia (kJ): | 613 | |
| Sodio (mg): | 78 | |
| Potassio (mg): | 119 | |
| Ferro (mg): | 0,4 | |
| Calcio (mg): | 295 | |
| Fosforo (mg): | 237 | |
| Magnesio (mg): | 17 | |
| Zinco (mg): | 0,50 | |
| Rame (mg): | 0,02 | |
| Selenio (µg): | 3,9 | |
| Tiamina (mg): | ||
| Riboflavina (mg): | ||
| Niacina (mg): | ||
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 128 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | 0,21 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 8,8 | ||
| Lisina: | 794 | 9,02 | |
| Istidina: | 185 | 2,10 | |
| Arginina: | 278 | 3,16 | |
| Acido aspartico: | 840 | 9,54 | |
| Treonina: | 410 | 4,66 | |
| Serina: | 416 | 4,73 | |
| Acido glutamico: | 1631 | 18,53 | |
| Prolina: | 539 | 6,12 | |
| Glicina: | 181 | 2,06 | |
| Alanina: | 430 | 4,89 | |
| Cistina: | 182 | 2,07 | |
| Valina: | 532 | 6,04 | |
| Metionina: | 203 | 2,31 | |
| Isoleucina: | 466 | 5,30 | |
| Leucina: | 997 | 11,33 | |
| Tirosina: | 331 | 3,76 | |
| Fenilalanina: | 353 | 4,01 | |
| Triptofano: | 88 | 1,00 | |
| Indice Chimico: | 91 | ||
| Aminoacido limitante: | Trip. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 10,9 |
| Saturi totali (%): | 6,82 |
| C4:0÷C10:0 | 0,23 |
| C12:0 | 0,39 |
| C14:0 | 1,33 |
| C16:0 | 3,49 |
| C18:0 | 1,06 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 2,76 |
| C14:1 | 0,11 |
| C16:1 | 0,19 |
| C18:1 | 2,37 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 0,39 |
| C18:2 | 0,25 |
| C18:3 | 0,14 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 0,1 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0 |