Alimento | Ricotta di pecora |
|---|
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 74,1 | |
| Proteine (g): | 9,5 | |
| Lipidi(g): | 11,5 | |
| Colesterolo (mg): | 42 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 4,2 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 4,2 | |
| Fibra totale (g): | 0 | |
| Fibra insolubile (g): | 0 | |
| Fibra solubile (g): | 0 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 157 | |
| Energia (kJ): | 658 | |
| Sodio (mg): | 85 | |
| Potassio (mg): | 98 | |
| Ferro (mg): | 0,3 | |
| Calcio (mg): | 166 | |
| Fosforo (mg): | 153 | |
| Magnesio (mg): | 15 | |
| Zinco (mg): | 0,20 | |
| Rame (mg): | 0,05 | |
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,03 | |
| Riboflavina (mg): | ||
| Niacina (mg): | ||
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 260 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 9,5 | ||
| Lisina: | 814 | 8,57 | |
| Istidina: | 192 | 2,02 | |
| Arginina: | 293 | 3,08 | |
| Acido aspartico: | 904 | 9,52 | |
| Treonina: | 450 | 4,74 | |
| Serina: | 428 | 4,50 | |
| Acido glutamico: | 1704 | 17,94 | |
| Prolina: | 602 | 6,34 | |
| Glicina: | 182 | 1,92 | |
| Alanina: | 514 | 5,41 | |
| Cistina: | 198 | 2,08 | |
| Valina: | 575 | 6,05 | |
| Metionina: | 202 | 2,13 | |
| Isoleucina: | 484 | 5,09 | |
| Leucina: | 1021 | 10,75 | |
| Tirosina: | 373 | 3,93 | |
| Fenilalanina: | 373 | 3,93 | |
| Triptofano: | 96 | 1,01 | |
| Indice Chimico: | 92 | ||
| Aminoacido limitante: | Trip. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 11,5 |
| Saturi totali (%): | 7,36 |
| C4:0÷C10:0 | 1,26 |
| C12:0 | 0,66 |
| C14:0 | 1,46 |
| C16:0 | 2,85 |
| C18:0 | 0,78 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 2,50 |
| C14:1 | 0,04 |
| C16:1 | 0,16 |
| C18:1 | 2,19 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 0,68 |
| C18:2 | 0,32 |
| C18:3 | 0,35 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 0,1 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0 |