Alimento | Formaggio Parmigiano |
|---|
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 30,4 | |
| Proteine (g): | 33,5 | |
| Lipidi(g): | 28,1 | |
| Colesterolo (mg): | 91 | |
| Carboidrati disponibili (g): | tr | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | tr | |
| Fibra totale (g): | 0 | |
| Fibra insolubile (g): | 0 | |
| Fibra solubile (g): | 0 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 387 | |
| Energia (kJ): | 1619 | |
| Sodio (mg): | 600 | |
| Potassio (mg): | 102 | |
| Ferro (mg): | 0,7 | |
| Calcio (mg): | 1159 | |
| Fosforo (mg): | 678 | |
| Magnesio (mg): | 43 | |
| Zinco (mg): | 4,00 | |
| Rame (mg): | 0,83 | |
| Selenio (µg): | 12,0 | |
| Tiamina (mg): | 0,03 | |
| Riboflavina (mg): | 0,37 | |
| Niacina (mg): | 0,05 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 373 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | 0,68 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 33,5 | ||
| Lisina: | 2460 | 7,34 | |
| Istidina: | 920 | 2,75 | |
| Arginina: | 810 | 2,42 | |
| Acido aspartico: | 2260 | 6,75 | |
| Treonina: | 1100 | 3,28 | |
| Serina: | 1860 | 5,55 | |
| Acido glutamico: | 6030 | 18,00 | |
| Prolina: | 3560 | 10,63 | |
| Glicina: | 700 | 2,09 | |
| Alanina: | 940 | 2,81 | |
| Cistina: | 200 | 0,60 | |
| Valina: | 1360 | 4,06 | |
| Metionina: | 1030 | 3,07 | |
| Isoleucina: | 1280 | 3,82 | |
| Leucina: | 2880 | 8,60 | |
| Tirosina: | 1750 | 5,22 | |
| Fenilalanina: | 1610 | 4,81 | |
| Triptofano: | 320 | 0,96 | |
| Indice Chimico: | 87 | ||
| Aminoacido limitante: | Trip. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 28,1 |
| Saturi totali (%): | 18,54 |
| C4:0÷C10:0 | 2,98 |
| C12:0 | 1,04 |
| C14:0 | 3,40 |
| C16:0 | 8,04 |
| C18:0 | 3,07 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 8,81 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0,64 |
| C18:1 | 8,16 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 0,79 |
| C18:2 | 0,38 |
| C18:3 | 0,42 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 0,0 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0 |