Alimento | Noci – secche |
|---|---|
| [Juglans regia] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 39 | |
| Acqua (g): | 3,5 | |
| Proteine (g): | 14,3 | |
| Lipidi(g): | 68,1 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 5,1 | |
| Amido (g): | 1,8 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3,1 | |
| Fibra totale (g): | 6,2 | |
| Fibra insolubile (g): | 5,37 | |
| Fibra solubile (g): | 0,84 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 689 | |
| Energia (kJ): | 2884 | |
| Sodio (mg): | 2 | |
| Potassio (mg): | 368 | |
| Ferro (mg): | 2,1 | |
| Calcio (mg): | 83 | |
| Fosforo (mg): | 380 | |
| Magnesio (mg): | 131 | |
| Zinco (mg): | 2,70 | |
| Rame (mg): | 1,50 | |
| Selenio (µg): | 3,1 | |
| Tiamina (mg): | 0,45 | |
| Riboflavina (mg): | 0,10 | |
| Niacina (mg): | 1,90 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 8 | |
| Vitamina C (mg): | tr | |
| Vitamina E (mg): | 3,00 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 14,3 | ||
| Lisina: | 389 | 2,72 | |
| Istidina: | 345 | 2,41 | |
| Arginina: | 2003 | 14,01 | |
| Acido aspartico: | 1409 | 9,85 | |
| Treonina: | 448 | 3,13 | |
| Serina: | 734 | 5,13 | |
| Acido glutamico: | 2800 | 19,58 | |
| Prolina: | 645 | 4,51 | |
| Glicina: | 698 | 4,88 | |
| Alanina: | 618 | 4,32 | |
| Cistina: | 217 | 1,52 | |
| Valina: | 745 | 5,21 | |
| Metionina: | 275 | 1,92 | |
| Isoleucina: | 623 | 4,36 | |
| Leucina: | 1011 | 7,07 | |
| Tirosina: | 453 | 3,17 | |
| Fenilalanina: | 642 | 4,49 | |
| Triptofano: | 104 | 0,73 | |
| Indice Chimico: | 47 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 68,1 |
| Saturi totali (%): | 5,57 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0,56 |
| C16:0 | 3,62 |
| C18:0 | 1,05 |
| C20:0 | 0,34 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 9,54 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0,16 |
| C18:1 | 9,38 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 40,66 |
| C18:2 | 34,02 |
| C18:3 | 6,64 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 7,3 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): |