Alimento | Nocciole – secche |
|---|---|
| [Corylus avellana] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 42 | |
| Acqua (g): | 4,5 | |
| Proteine (g): | 13,8 | |
| Lipidi(g): | 64,1 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 6,1 | |
| Amido (g): | 1,8 | |
| Zuccheri solubili (g): | 4,1 | |
| Fibra totale (g): | 8,1 | |
| Fibra insolubile (g): | ||
| Fibra solubile (g): | ||
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 655 | |
| Energia (kJ): | 2740 | |
| Sodio (mg): | 11 | |
| Potassio (mg): | 466 | |
| Ferro (mg): | 3,3 | |
| Calcio (mg): | 150 | |
| Fosforo (mg): | 322 | |
| Magnesio (mg): | 160 | |
| Zinco (mg): | 2,00 | |
| Rame (mg): | 1,30 | |
| Selenio (µg): | 2,0 | |
| Tiamina (mg): | 0,51 | |
| Riboflavina (mg): | 0,10 | |
| Niacina (mg): | 2,80 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 30 | |
| Vitamina C (mg): | 4 | |
| Vitamina E (mg): | 15,00 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 13,8 | ||
| Lisina: | 408 | 2,97 | |
| Istidina: | 296 | 2,15 | |
| Arginina: | 2042 | 14,85 | |
| Acido aspartico: | 1651 | 12,01 | |
| Treonina: | 524 | 3,81 | |
| Serina: | 612 | 4,45 | |
| Acido glutamico: | 3146 | 22,88 | |
| Prolina: | 513 | 3,73 | |
| Glicina: | 556 | 4,04 | |
| Alanina: | 579 | 4,21 | |
| Cistina: | 278 | 2,02 | |
| Valina: | 659 | 4,79 | |
| Metionina: | 206 | 1,50 | |
| Isoleucina: | 514 | 3,74 | |
| Leucina: | 930 | 6,76 | |
| Tirosina: | 397 | 2,89 | |
| Fenilalanina: | 595 | 4,33 | |
| Triptofano: | 125 | 0,91 | |
| Indice Chimico: | 51 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 64,1 |
| Saturi totali (%): | 4,16 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0,74 |
| C16:0 | 2,45 |
| C18:0 | 0,88 |
| C20:0 | 0,09 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 38,62 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0,13 |
| C18:1 | 38,46 |
| C20:1 | 0,03 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 5,20 |
| C18:2 | 5,09 |
| C18:3 | 0,11 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 1,3 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0,98 |