Alimento | Melanzane |
|---|---|
| [Solanum melongena] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 92 | |
| Acqua (g): | 92,7 | |
| Proteine (g): | 1,1 | |
| Lipidi(g): | 0,4 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 2,6 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 2,6 | |
| Fibra totale (g): | 2,6 | |
| Fibra insolubile (g): | ||
| Fibra solubile (g): | ||
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 18 | |
| Energia (kJ): | 74 | |
| Sodio (mg): | 26 | |
| Potassio (mg): | 184 | |
| Ferro (mg): | 0,3 | |
| Calcio (mg): | 14 | |
| Fosforo (mg): | 33 | |
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | ||
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,05 | |
| Riboflavina (mg): | 0,05 | |
| Niacina (mg): | 0,60 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | tr | |
| Vitamina C (mg): | 11 | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 1,1 | 4,82 | |
| Lisina: | 53 | 4,82 | |
| Istidina: | 20 | 1,82 | |
| Arginina: | 47 | 4,27 | |
| Acido aspartico: | 147 | 13,36 | |
| Treonina: | 41 | 3,73 | |
| Serina: | 45 | 4,09 | |
| Acido glutamico: | 144 | 13,09 | |
| Prolina: | 73 | 6,64 | |
| Glicina: | 53 | 4,82 | |
| Alanina: | 56 | 5,09 | |
| Cistina: | |||
| Valina: | 60 | 5,45 | |
| Metionina: | 21 | 1,91 | |
| Isoleucina: | 43 | 3,91 | |
| Leucina: | 70 | 6,36 | |
| Tirosina: | 42 | 3,82 | |
| Fenilalanina: | 59 | 5,36 | |
| Triptofano: | 11 | 1,00 | |
| Indice Chimico: | 76 | ||
| Aminoacido limitante: | Solf. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 0,4 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): |