Alimento

Melanzane

[Solanum melongena]

Tabella Composizione Alimento

(Energia (kJ), , Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)

COMPOSIZIONE CHIMICA

Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g

NOTE

Quantità (%):92
Acqua (g):92,7
(g):1,1
Lipidi(g):0,4
Colesterolo (mg):0
Carboidrati disponibili (g):2,6
Amido (g):0
Zuccheri solubili (g):2,6
Fibra totale (g):2,6
Fibra insolubile (g):
Fibra solubile (g):
Alcool (g):0
 
Energia (kcal):18
Energia (kJ):74
 
Sodio (mg):26
Potassio (mg):184
Ferro (mg):0,3
Calcio (mg):14
Fosforo (mg):33
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):
 
Tiamina (mg):0,05
Riboflavina (mg):0,05
Niacina (mg):0,60
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Vitamina C (mg):11
Vitamina E (mg):

 

COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI

mg/100g DI ALIMENTO

g/100g PROTEINE

NOTE

Proteine (%):1,14,82
Lisina:534,82
Istidina:201,82
Arginina:474,27
Acido aspartico:14713,36
Treonina:413,73
Serina:454,09
Acido glutamico:14413,09
Prolina:736,64
Glicina:534,82
Alanina:565,09
Cistina:
Valina:605,45
Metionina:211,91
Isoleucina:433,91
Leucina:706,36
Tirosina:423,82
Fenilalanina:595,36
Triptofano:111,00
Indice Chimico:76
Aminoacido limitante:Solf.

 

COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI

g/100g DI ALIMENTO

Lipidi totali (%):0,4
Saturi totali (%):
C4:0÷C10:0
C12:0
C14:0
C16:0
C18:0
C20:0
C22:0
 
Monoinsaturi totali (%):
C14:1
C16:1
C18:1
C20:1
C22:1
 
Polinsaturi totali (%):
C18:2
C18:3
C20:4
C20:5
C22:6
Rapporto Polinsaturi/Saturi:

 

ALTRI COMPONENTI

Acido fitico (g):