Alimento | Mandorle dolci – secche |
|---|---|
| [Prunus amygdalus communis] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 24 | |
| Acqua (g): | 5,1 | |
| Proteine (g): | 22,0 | |
| Lipidi(g): | 55,3 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 4,6 | |
| Amido (g): | 0,8 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3,7 | |
| Fibra totale (g): | 12,7 | |
| Fibra insolubile (g): | 12,04 | |
| Fibra solubile (g): | 0,63 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 603 | |
| Energia (kJ): | 2523 | |
| Sodio (mg): | 14 | |
| Potassio (mg): | 780 | |
| Ferro (mg): | 3,0 | |
| Calcio (mg): | 240 | |
| Fosforo (mg): | 550 | |
| Magnesio (mg): | 264 | |
| Zinco (mg): | 2,50 | |
| Rame (mg): | 0,92 | |
| Selenio (µg): | 1,5 | |
| Tiamina (mg): | 0,23 | |
| Riboflavina (mg): | 0,40 | |
| Niacina (mg): | 3,00 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 1 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | 26,00 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 22,0 | ||
| Lisina: | 484 | 2,20 | |
| Istidina: | 647 | 2,94 | |
| Arginina: | 2171 | 9,87 | |
| Acido aspartico: | 2453 | 11,15 | |
| Treonina: | 565 | 2,57 | |
| Serina: | 1047 | 4,76 | |
| Acido glutamico: | 5377 | 24,44 | |
| Prolina: | 1058 | 4,81 | |
| Glicina: | 1263 | 5,74 | |
| Alanina: | 913 | 4,15 | |
| Cistina: | 290 | 1,32 | |
| Valina: | 1041 | 4,73 | |
| Metionina: | 194 | ,88 | |
| Isoleucina: | 843 | 3,83 | |
| Leucina: | 1450 | 6,59 | |
| Tirosina: | 618 | 2,81 | |
| Fenilalanina: | 1063 | 4,83 | |
| Triptofano: | 394 | 1,79 | |
| Indice Chimico: | 38 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 55,3 |
| Saturi totali (%): | 4,59 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0,05 |
| C16:0 | 3,48 |
| C18:0 | 0,94 |
| C20:0 | 0,11 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 39,44 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0,38 |
| C18:1 | 39,06 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 10,85 |
| C18:2 | 10,54 |
| C18:3 | 0,30 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 2,4 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 1,28 |