Alimento | Latte di vacca pastorizzato – intero |
|---|---|
| [Un litro di latte pesa 1030 g] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 87,0 | |
| Proteine (g): | 3,3 | |
| Lipidi(g): | 3,6 | |
| Colesterolo (mg): | 11 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 4,9 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 4,9 | |
| Fibra totale (g): | 0 | |
| Fibra insolubile (g): | 0 | |
| Fibra solubile (g): | 0 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 64 | |
| Energia (kJ): | 268 | |
| Sodio (mg): | 50 | |
| Potassio (mg): | 150 | |
| Ferro (mg): | 0,1 | |
| Calcio (mg): | 119 | |
| Fosforo (mg): | 93 | |
| Magnesio (mg): | 12 | |
| Zinco (mg): | 0,38 | |
| Rame (mg): | 0,02 | |
| Selenio (µg): | 1,6 | |
| Tiamina (mg): | 0,04 | |
| Riboflavina (mg): | 0,18 | |
| Niacina (mg): | 0,10 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 37 | 5 micro-g provengono da caroteni |
| Vitamina C (mg): | 1 | |
| Vitamina E (mg): | 0,07 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 3,3 | ||
| Lisina: | 272 | 7,77 | |
| Istidina: | 93 | 2,66 | |
| Arginina: | 105 | 3,00 | |
| Acido aspartico: | 269 | 7,69 | |
| Treonina: | 164 | 4,69 | |
| Serina: | 203 | 5,80 | |
| Acido glutamico: | 771 | 22,03 | |
| Prolina: | 371 | 10,60 | |
| Glicina: | 70 | 2,00 | |
| Alanina: | 119 | 3,40 | |
| Cistina: | 37 | 1,06 | |
| Valina: | 233 | 6,66 | |
| Metionina: | 81 | 2,31 | |
| Isoleucina: | 192 | 5,49 | |
| Leucina: | 355 | 10,14 | |
| Tirosina: | 142 | 4,06 | |
| Fenilalanina: | 176 | 5,03 | |
| Triptofano: | 50 | 1,43 | |
| Indice Chimico: | 100 | ||
| Aminoacido limitante: | Trip. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 3,6 |
| Saturi totali (%): | 2,11 |
| C4:0÷C10:0 | 0,32 |
| C12:0 | 0,11 |
| C14:0 | 0,37 |
| C16:0 | 0,92 |
| C18:0 | 0,39 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 1,10 |
| C14:1 | 0,07 |
| C16:1 | 0,10 |
| C18:1 | 0,93 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 0,12 |
| C18:2 | 0,07 |
| C18:3 | 0,05 |
| C20:4 | |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 0,1 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): |