Alimento | Grano tenero |
|---|---|
| [Triticum aestivum] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 12,0 | |
| Proteine (g): | 12,3 | |
| Lipidi(g): | 2,6 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 65,2 | |
| Amido (g): | 56,3 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3,3 | |
| Fibra totale (g): | 9,7 | |
| Fibra insolubile (g): | ||
| Fibra solubile (g): | ||
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 317 | |
| Energia (kJ): | 1327 | |
| Sodio (mg): | ||
| Potassio (mg): | ||
| Ferro (mg): | 3,3 | |
| Calcio (mg): | 35 | |
| Fosforo (mg): | 304 | |
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | 3,10 | |
| Rame (mg): | 0,31 | |
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,42 | |
| Riboflavina (mg): | 0,14 | |
| Niacina (mg): | 5,40 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 0 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 12,3 | ||
| Lisina: | 360 | 2,93 | |
| Istidina: | 282 | 2,29 | |
| Arginina: | 586 | 4,76 | |
| Acido aspartico: | 633 | 5,15 | |
| Treonina: | 381 | 3,10 | |
| Serina: | 595 | 4,84 | |
| Acido glutamico: | 3867 | 31,44 | |
| Prolina: | 1266 | 10,29 | |
| Glicina: | 493 | 4,01 | |
| Alanina: | 462 | 3,76 | |
| Cistina: | 347 | 2,82 | |
| Valina: | 576 | 4,68 | |
| Metionina: | 197 | 1,60 | |
| Isoleucina: | 449 | 3,65 | |
| Leucina: | 853 | 6,93 | |
| Tirosina: | 414 | 3,37 | |
| Fenilalanina: | 573 | 4,66 | |
| Triptofano: | 134 | 1,09 | |
| Indice Chimico: | 50 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 2,6 |
| Saturi totali (%): | 0,60 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0 |
| C16:0 | 0,57 |
| C18:0 | 0,03 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 0,29 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0 |
| C18:1 | 0,29 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 1,59 |
| C18:2 | 1,51 |
| C18:3 | 0,08 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 2,7 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): |