Alimento | Gorgonzola |
|---|
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 50,8 | |
| Proteine (g): | 19,1 | |
| Lipidi(g): | 27,1 | |
| Colesterolo (mg): | 70 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 1,0 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 1,0 | |
| Fibra totale (g): | 0 | |
| Fibra insolubile (g): | 0 | |
| Fibra solubile (g): | 0 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 324 | |
| Energia (kJ): | 1356 | |
| Sodio (mg): | 600 | |
| Potassio (mg): | 111 | |
| Ferro (mg): | 0,3 | |
| Calcio (mg): | 401 | |
| Fosforo (mg): | 326 | |
| Magnesio (mg): | 20 | |
| Zinco (mg): | 2,81 | |
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | 7,3 | |
| Tiamina (mg): | 0,01 | |
| Riboflavina (mg): | 0,18 | |
| Niacina (mg): | 0,90 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 287 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | 0,52 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 19,1 | ||
| Lisina: | 1390 | 7,28 | |
| Istidina: | 490 | 2,57 | |
| Arginina: | 530 | 2,77 | |
| Acido aspartico: | 1390 | 7,28 | |
| Treonina: | 710 | 3,72 | |
| Serina: | 930 | 4,87 | |
| Acido glutamico: | 3160 | 16,54 | |
| Prolina: | 1800 | 9,42 | |
| Glicina: | 360 | 1,88 | |
| Alanina: | 600 | 3,14 | |
| Cistina: | 140 | 0,73 | |
| Valina: | 1060 | 5,55 | |
| Metionina: | 600 | 3,14 | |
| Isoleucina: | 900 | 4,71 | |
| Leucina: | 1530 | 8,01 | |
| Tirosina: | 1030 | 5,39 | |
| Fenilalanina: | 920 | 4,82 | |
| Triptofano: | 210 | 1,10 | |
| Indice Chimico: | 100 | ||
| Aminoacido limitante: | Trip. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 27,1 |
| Saturi totali (%): | 13,10 |
| C4:0÷C10:0 | 1,91 |
| C12:0 | 0,59 |
| C14:0 | 2,03 |
| C16:0 | 5,64 |
| C18:0 | 2,93 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 7,10 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0,74 |
| C18:1 | 6,36 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 0,73 |
| C18:2 | 0,45 |
| C18:3 | 0,28 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 0,1 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0 |
