Alimento | Funghi coltivati pleurotes |
|---|---|
| [Pleurotes ostreatus] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 98 | |
| Acqua (g): | 88,4 | |
| Proteine (g): | 2,2 | Circa il 60% dell’azoto è presente come azoto non proteico |
| Lipidi(g): | 0,3 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 4,5 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 4,5 | |
| Fibra totale (g): | 0,7 | |
| Fibra insolubile (g): | ||
| Fibra solubile (g): | ||
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 28 | |
| Energia (kJ): | 119 | |
| Sodio (mg): | ||
| Potassio (mg): | ||
| Ferro (mg): | 0,9 | |
| Calcio (mg): | ||
| Fosforo (mg): | 97 | |
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | ||
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | ||
| Riboflavina (mg): | ||
| Niacina (mg): | ||
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 0 | |
| Vitamina C (mg): | ||
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 2,2 | ||
| Lisina: | 132 | 6,00 | |
| Istidina: | 50 | 2,27 | |
| Arginina: | 155 | 7,05 | |
| Acido aspartico: | 201 | 9,14 | |
| Treonina: | 116 | 5,27 | |
| Serina: | 99 | 4,50 | |
| Acido glutamico: | 363 | 16,50 | |
| Prolina: | 87 | 3,95 | |
| Glicina: | 107 | 4,86 | |
| Alanina: | 194 | 8,82 | |
| Cistina: | 20 | 0,91 | |
| Valina: | 115 | 5,23 | |
| Metionina: | 32 | 1,45 | |
| Isoleucina: | 89 | 4,05 | |
| Leucina: | 172 | 7,82 | |
| Tirosina: | 86 | 3,91 | |
| Fenilalanina: | 88 | 4,00 | |
| Triptofano: | 51 | 2,32 | |
| Indice Chimico: | 95 | ||
| Aminoacido limitante: | Solf. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 0,3 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): |