Alimento | Fave secche |
|---|---|
| [Vicia faba] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 10,2 | |
| Proteine (g): | 21,3 | |
| Lipidi(g): | 3,0 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 29,7 | |
| Amido (g): | 13,9 | |
| Zuccheri solubili (g): | 14,5 | |
| Fibra totale (g): | 21,1 | |
| Fibra insolubile (g): | 20,00 | |
| Fibra solubile (g): | 1,10 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 224 | |
| Energia (kJ): | 935 | |
| Sodio (mg): | ||
| Potassio (mg): | ||
| Ferro (mg): | ||
| Calcio (mg): | ||
| Fosforo (mg): | ||
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | ||
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | ||
| Riboflavina (mg): | ||
| Niacina (mg): | ||
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | ||
| Vitamina C (mg): | tr | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 21,3 | ||
| Lisina: | 1513 | 7,10 | |
| Istidina: | 554 | 2,60 | |
| Arginina: | 2082 | 9,77 | |
| Acido aspartico: | 2628 | 12,34 | |
| Treonina: | 786 | 3,69 | |
| Serina: | 1048 | 4,92 | |
| Acido glutamico: | 3527 | 16,56 | |
| Prolina: | 932 | 4,38 | |
| Glicina: | 966 | 4,54 | |
| Alanina: | 976 | 4,58 | |
| Cistina: | 187 | 0,88 | |
| Valina: | 1030 | 4,84 | |
| Metionina: | 172 | 0,81 | |
| Isoleucina: | 936 | 4,39 | |
| Leucina: | 1659 | 7,79 | |
| Tirosina: | 749 | 3,52 | |
| Fenilalanina: | 1011 | 4,75 | |
| Triptofano: | 224 | 1,05 | |
| Indice Chimico: | 67 | ||
| Aminoacido limitante: | Solf. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 3,0 |
| Saturi totali (%): | 0,50 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0 |
| C16:0 | 0,40 |
| C18:0 | 0,06 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 0,60 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0 |
| C18:1 | 0,60 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 1,26 |
| C18:2 | 1,16 |
| C18:3 | 0,10 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 2,5 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0,84 |