Alimento | Fave secche |
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[Vicia faba] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
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Quantità (%): | 100 | |
Acqua (g): | 10,2 | |
Proteine (g): | 21,3 | |
Lipidi(g): | 3,0 | |
Colesterolo (mg): | 0 | |
Carboidrati disponibili (g): | 29,7 | |
Amido (g): | 13,9 | |
Zuccheri solubili (g): | 14,5 | |
Fibra totale (g): | 21,1 | |
Fibra insolubile (g): | 20,00 | |
Fibra solubile (g): | 1,10 | |
Alcool (g): | 0 | |
Energia (kcal): | 224 | |
Energia (kJ): | 935 | |
Sodio (mg): | ||
Potassio (mg): | ||
Ferro (mg): | ||
Calcio (mg): | ||
Fosforo (mg): | ||
Magnesio (mg): | ||
Zinco (mg): | ||
Rame (mg): | ||
Selenio (µg): | ||
Tiamina (mg): | ||
Riboflavina (mg): | ||
Niacina (mg): | ||
Vitamina A retinolo eq. (µg): | ||
Vitamina C (mg): | tr | |
Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
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Proteine (%): | 21,3 | ||
Lisina: | 1513 | 7,10 | |
Istidina: | 554 | 2,60 | |
Arginina: | 2082 | 9,77 | |
Acido aspartico: | 2628 | 12,34 | |
Treonina: | 786 | 3,69 | |
Serina: | 1048 | 4,92 | |
Acido glutamico: | 3527 | 16,56 | |
Prolina: | 932 | 4,38 | |
Glicina: | 966 | 4,54 | |
Alanina: | 976 | 4,58 | |
Cistina: | 187 | 0,88 | |
Valina: | 1030 | 4,84 | |
Metionina: | 172 | 0,81 | |
Isoleucina: | 936 | 4,39 | |
Leucina: | 1659 | 7,79 | |
Tirosina: | 749 | 3,52 | |
Fenilalanina: | 1011 | 4,75 | |
Triptofano: | 224 | 1,05 | |
Indice Chimico: | 67 | ||
Aminoacido limitante: | Solf. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
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Lipidi totali (%): | 3,0 |
Saturi totali (%): | 0,50 |
C4:0÷C10:0 | 0 |
C12:0 | 0 |
C14:0 | 0 |
C16:0 | 0,40 |
C18:0 | 0,06 |
C20:0 | 0 |
C22:0 | 0 |
Monoinsaturi totali (%): | 0,60 |
C14:1 | 0 |
C16:1 | 0 |
C18:1 | 0,60 |
C20:1 | 0 |
C22:1 | 0 |
Polinsaturi totali (%): | 1,26 |
C18:2 | 1,16 |
C18:3 | 0,10 |
C20:4 | 0 |
C20:5 | 0 |
C22:6 | 2,5 |
Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
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Acido fitico (g): | 0,84 |