Alimento | Farina di grano tipo 00 |
|---|---|
| [Triticum aestivum] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 14,2 | |
| Proteine (g): | 11,0 | |
| Lipidi(g): | 0,7 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 77,3 | |
| Amido (g): | 68,7 | |
| Zuccheri solubili (g): | 1,7 | |
| Fibra totale (g): | 2,2 | |
| Fibra insolubile (g): | 1,41 | |
| Fibra solubile (g): | 0,84 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 340 | |
| Energia (kJ): | 1423 | |
| Sodio (mg): | 3 | |
| Potassio (mg): | 126 | |
| Ferro (mg): | 0,7 | |
| Calcio (mg): | 17 | |
| Fosforo (mg): | 76 | |
| Magnesio (mg): | ||
| Zinco (mg): | ||
| Rame (mg): | ||
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,10 | |
| Riboflavina (mg): | 0,03 | |
| Niacina (mg): | 1,00 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 0 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 11,0 | ||
| Lisina: | 239 | 2,17 | |
| Istidina: | 228 | 2,07 | |
| Arginina: | 391 | 3,55 | |
| Acido aspartico: | 431 | 3,92 | |
| Treonina: | 310 | 2,82 | |
| Serina: | 543 | 4,94 | |
| Acido glutamico: | 4037 | 36,70 | |
| Prolina: | 1309 | 11,90 | |
| Glicina: | 368 | 3,35 | |
| Alanina: | 318 | 2,89 | |
| Cistina: | 287 | 2,61 | |
| Valina: | 452 | 4,11 | |
| Metionina: | 167 | 1,52 | |
| Isoleucina: | 403 | 3,66 | |
| Leucina: | 741 | 6,74 | |
| Tirosina: | 345 | 3,14 | |
| Fenilalanina: | 510 | 4,64 | |
| Triptofano: | 116 | 1,05 | |
| Indice Chimico: | 37 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 0,7 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0,29 |