Alimento | Fagioli – cannellini secchi |
|---|---|
| [Phaseolus vulgaris] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 10,0 | |
| Proteine (g): | 23,4 | |
| Lipidi(g): | 1,6 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 45,5 | |
| Amido (g): | 38,7 | |
| Zuccheri solubili (g): | 2,9 | |
| Fibra totale (g): | 17,6 | |
| Fibra insolubile (g): | 15,25 | |
| Fibra solubile (g): | 2,30 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 279 | |
| Energia (kJ): | 1166 | |
| Sodio (mg): | 5 | |
| Potassio (mg): | 1411 | |
| Ferro (mg): | 8,8 | |
| Calcio (mg): | 132 | |
| Fosforo (mg): | 460 | |
| Magnesio (mg): | 170 | |
| Zinco (mg): | 3,60 | |
| Rame (mg): | 0,70 | |
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,30 | |
| Riboflavina (mg): | 0,06 | |
| Niacina (mg): | 3,00 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | ||
| Vitamina C (mg): | tr | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 23,4 | ||
| Lisina: | 1637 | 7,00 | |
| Istidina: | 656 | 2,80 | |
| Arginina: | 1520 | 6,50 | |
| Acido aspartico: | 2846 | 12,16 | |
| Treonina: | 918 | 3,92 | |
| Serina: | 1357 | 5,80 | |
| Acido glutamico: | 3719 | 15,89 | |
| Prolina: | 955 | 4,08 | |
| Glicina: | 939 | 4,01 | |
| Alanina: | 983 | 4,20 | |
| Cistina: | 222 | 0,95 | |
| Valina: | 1378 | 5,89 | |
| Metionina: | 248 | 1,06 | |
| Isoleucina: | 1244 | 5,32 | |
| Leucina: | 1982 | 8,47 | |
| Tirosina: | 724 | 3,09 | |
| Fenilalanina: | 1373 | 5,87 | |
| Triptofano: | 224 | 0,96 | |
| Indice Chimico: | 80 | ||
| Aminoacido limitante: | Solf. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 1,6 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 1,00 |