Alimento | Ceci secchi |
|---|---|
| [Cicer arietinum] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 10,3 | |
| Proteine (g): | 20,9 | |
| Lipidi(g): | 6,3 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 46,9 | |
| Amido (g): | 39,3 | |
| Zuccheri solubili (g): | 3,7 | |
| Fibra totale (g): | 13,6 | |
| Fibra insolubile (g): | 12,45 | |
| Fibra solubile (g): | 1,13 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 316 | |
| Energia (kJ): | 1323 | |
| Sodio (mg): | 6 | |
| Potassio (mg): | 881 | |
| Ferro (mg): | 6,4 | |
| Calcio (mg): | 142 | |
| Fosforo (mg): | 415 | |
| Magnesio (mg): | 130 | |
| Zinco (mg): | 3,20 | |
| Rame (mg): | 1,00 | |
| Selenio (µg): | 2,0 | |
| Tiamina (mg): | 0,30 | |
| Riboflavina (mg): | 0,10 | |
| Niacina (mg): | 2,50 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 10 | |
| Vitamina C (mg): | tr | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 20,9 | ||
| Lisina: | 1425 | 6,83 | |
| Istidina: | 525 | 2,51 | |
| Arginina: | 1919 | 9,19 | |
| Acido aspartico: | 2389 | 11,44 | |
| Treonina: | 798 | 3,82 | |
| Serina: | 1058 | 5,07 | |
| Acido glutamico: | 3413 | 16,35 | |
| Prolina: | 826 | 3,95 | |
| Glicina: | 807 | 3,86 | |
| Alanina: | 857 | 4,10 | |
| Cistina: | 247 | 1,18 | |
| Valina: | 966 | 4,62 | |
| Metionina: | 226 | 1,08 | |
| Isoleucina: | 892 | 4,27 | |
| Leucina: | 1609 | 7,71 | |
| Tirosina: | 660 | 3,16 | |
| Fenilalanina: | 1269 | 6,08 | |
| Triptofano: | 224 | 1,07 | |
| Indice Chimico: | 90 | ||
| Aminoacido limitante: | Solf. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 6,3 |
| Saturi totali (%): | 0,81 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C12:0 | 0 |
| C14:0 | 0 |
| C16:0 | 0,64 |
| C18:0 | 0,12 |
| C20:0 | 0 |
| C22:0 | 0 |
| Monoinsaturi totali (%): | 1,75 |
| C14:1 | 0 |
| C16:1 | 0 |
| C18:1 | 1,74 |
| C20:1 | 0 |
| C22:1 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 3,46 |
| C18:2 | 3,33 |
| C18:3 | 0,13 |
| C20:4 | 0 |
| C20:5 | 0 |
| C22:6 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 4,3 |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0,60 |