Alimento

Carciofi

[Cynara scolymus]

Tabella Composizione Alimento

(Energia (kJ), , Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)

COMPOSIZIONE CHIMICA

Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g

NOTE

Quantità (%):34
Acqua (g):91,3
(g):2,7
Lipidi(g):0,2
Colesterolo (mg):0
Carboidrati disponibili (g):2,5
Amido (g):0,5
Zuccheri solubili (g):1,9
Fibra totale (g):5,5
Fibra insolubile (g):
Fibra solubile (g):
Alcool (g):0
 
Energia (kcal):22
Energia (kJ):92
 
Sodio (mg):133
Potassio (mg):376
Ferro (mg):1,0
Calcio (mg):86
Fosforo (mg):67
Magnesio (mg):45
Zinco (mg):0,95
Rame (mg):0,24
Selenio (µg):
 
Tiamina (mg):0,06
Riboflavina (mg):0,10
Niacina (mg):0,50
Vitamina A retinolo eq. (µg):18
Vitamina C (mg):12
Vitamina E (mg):

 

COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI

mg/100g DI ALIMENTO

g/100g PROTEINE

NOTE

Proteine (%):2,7
Lisina:813,00
Istidina:391,44
Arginina:1696,26
Acido aspartico:41315,30
Treonina:1224,52
Serina:1395,15
Acido glutamico:30011,10
Prolina:1365,04
Glicina:1274,70
Alanina:1445,33
Cistina:381,41
Valina:1505,56
Metionina:431,59
Isoleucina:1214,48
Leucina:1967,26
Tirosina:692,56
Fenilalanina:1154,26
Triptofano:170,63
Indice Chimico:52
Aminoacido limitante:Lis.

 

COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI

g/100g DI ALIMENTO

Lipidi totali (%):0,2
Saturi totali (%):
C4:0÷C10:0
C12:0
C14:0
C16:0
C18:0
C20:0
C22:0
 
Monoinsaturi totali (%):
C14:1
C16:1
C18:1
C20:1
C22:1
 
Polinsaturi totali (%):
C18:2
C18:3
C20:4
C20:5
C22:6
Rapporto Polinsaturi/Saturi:

 

ALTRI COMPONENTI

Acido fitico (g):