Alimento | Carciofi |
|---|---|
| [Cynara scolymus] |
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 34 | |
| Acqua (g): | 91,3 | |
| Proteine (g): | 2,7 | |
| Lipidi(g): | 0,2 | |
| Colesterolo (mg): | 0 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 2,5 | |
| Amido (g): | 0,5 | |
| Zuccheri solubili (g): | 1,9 | |
| Fibra totale (g): | 5,5 | |
| Fibra insolubile (g): | ||
| Fibra solubile (g): | ||
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 22 | |
| Energia (kJ): | 92 | |
| Sodio (mg): | 133 | |
| Potassio (mg): | 376 | |
| Ferro (mg): | 1,0 | |
| Calcio (mg): | 86 | |
| Fosforo (mg): | 67 | |
| Magnesio (mg): | 45 | |
| Zinco (mg): | 0,95 | |
| Rame (mg): | 0,24 | |
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,06 | |
| Riboflavina (mg): | 0,10 | |
| Niacina (mg): | 0,50 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 18 | |
| Vitamina C (mg): | 12 | |
| Vitamina E (mg): |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 2,7 | ||
| Lisina: | 81 | 3,00 | |
| Istidina: | 39 | 1,44 | |
| Arginina: | 169 | 6,26 | |
| Acido aspartico: | 413 | 15,30 | |
| Treonina: | 122 | 4,52 | |
| Serina: | 139 | 5,15 | |
| Acido glutamico: | 300 | 11,10 | |
| Prolina: | 136 | 5,04 | |
| Glicina: | 127 | 4,70 | |
| Alanina: | 144 | 5,33 | |
| Cistina: | 38 | 1,41 | |
| Valina: | 150 | 5,56 | |
| Metionina: | 43 | 1,59 | |
| Isoleucina: | 121 | 4,48 | |
| Leucina: | 196 | 7,26 | |
| Tirosina: | 69 | 2,56 | |
| Fenilalanina: | 115 | 4,26 | |
| Triptofano: | 17 | 0,63 | |
| Indice Chimico: | 52 | ||
| Aminoacido limitante: | Lis. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 0,2 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): |