Alimento | Mozzarella di vacca |
|---|
Tabella Composizione Alimento
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
COMPOSIZIONE CHIMICA | Valori Nutrizionali e Composizione per 100 g | NOTE |
|---|---|---|
| Quantità (%): | 100 | |
| Acqua (g): | 58,8 | |
| Proteine (g): | 18,7 | |
| Lipidi(g): | 19,5 | |
| Colesterolo (mg): | 46 | |
| Carboidrati disponibili (g): | 0,7 | |
| Amido (g): | 0 | |
| Zuccheri solubili (g): | 0,7 | |
| Fibra totale (g): | 0 | |
| Fibra insolubile (g): | 0 | |
| Fibra solubile (g): | 0 | |
| Alcool (g): | 0 | |
| Energia (kcal): | 253 | |
| Energia (kJ): | 1058 | |
| Sodio (mg): | 200 | |
| Potassio (mg): | 145 | |
| Ferro (mg): | 0,4 | |
| Calcio (mg): | 160 | |
| Fosforo (mg): | 350 | |
| Magnesio (mg): | 10 | |
| Zinco (mg): | 2,60 | |
| Rame (mg): | 2,5 | |
| Selenio (µg): | ||
| Tiamina (mg): | 0,03 | |
| Riboflavina (mg): | 0,27 | |
| Niacina (mg): | 0,40 | |
| Vitamina A retinolo eq. (µg): | 219 | |
| Vitamina C (mg): | 0 | |
| Vitamina E (mg): | 0,39 |
COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI | mg/100g DI ALIMENTO | g/100g PROTEINE | NOTE |
|---|---|---|---|
| Proteine (%): | 18,7 | ||
| Lisina: | 1200 | 6,42 | |
| Istidina: | 460 | 2,46 | |
| Arginina: | 550 | 2,94 | |
| Acido aspartico: | 1150 | 6,15 | |
| Treonina: | 540 | 2,89 | |
| Serina: | 900 | 4,81 | |
| Acido glutamico: | 3000 | 16,04 | |
| Prolina: | 1650 | 8,82 | |
| Glicina: | 330 | 1,76 | |
| Alanina: | 530 | 2,83 | |
| Cistina: | 140 | 0,75 | |
| Valina: | 630 | 3,37 | |
| Metionina: | 570 | 3,05 | |
| Isoleucina: | 480 | 2,57 | |
| Leucina: | 1400 | 7,49 | |
| Tirosina: | 880 | 4,71 | |
| Fenilalanina: | 820 | 4,39 | |
| Triptofano: | 180 | 0,96 | |
| Indice Chimico: | 85 | ||
| Aminoacido limitante: | Treo. |
COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI | g/100g DI ALIMENTO |
|---|---|
| Lipidi totali (%): | 19,5 |
| Saturi totali (%): | |
| C4:0÷C10:0 | |
| C12:0 | |
| C14:0 | |
| C16:0 | |
| C18:0 | |
| C20:0 | |
| C22:0 | |
| Monoinsaturi totali (%): | |
| C14:1 | |
| C16:1 | |
| C18:1 | |
| C20:1 | |
| C22:1 | |
| Polinsaturi totali (%): | |
| C18:2 | |
| C18:3 | |
| C20:4 | |
| C20:5 | |
| C22:6 | |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
ALTRI COMPONENTI | |
|---|---|
| Acido fitico (g): | 0 |