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| Alimento: |
Melanzane |
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[Solanum melongena] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
92 |
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| Acqua (g): |
92,7 |
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| Proteine (g): |
1,1 |
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| Lipidi(g): |
0,4 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
2,6 |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
2,6 |
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| Fibra totale (g): |
2,6 |
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| Fibra insolubile (g): |
|
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| Fibra solubile (g): |
|
|
| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
18 |
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| Energia (kJ): |
74 |
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| Sodio (mg): |
26 |
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| Potassio (mg): |
184 |
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| Ferro (mg): |
0,3 |
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| Calcio (mg): |
14 |
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| Fosforo (mg): |
33 |
|
| Magnesio (mg): |
|
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| Zinco (mg): |
|
|
| Rame (mg): |
|
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| Selenio (µg): |
|
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| |
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| Tiamina (mg): |
0,05 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,05 |
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| Niacina (mg): |
0,60 |
|
| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
tr |
|
| Vitamina C (mg): |
11 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 1,1 |
| Lisina: |
53 |
4,82 |
|
| Istidina: |
20 |
1,82 |
|
| Arginina: |
47 |
4,27 |
|
| Acido aspartico: |
147 |
13,36 |
|
| Treonina: |
41 |
3,73 |
|
| Serina: |
45 |
4,09 |
|
| Acido glutamico: |
144 |
13,09 |
|
| Prolina: |
73 |
6,64 |
|
| Glicina: |
53 |
4,82 |
|
| Alanina: |
56 |
5,09 |
|
| Cistina: |
|
|
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| Valina: |
60 |
5,45 |
|
| Metionina: |
21 |
1,91 |
|
| Isoleucina: |
43 |
3,91 |
|
| Leucina: |
70 |
6,36 |
|
| Tirosina: |
42 |
3,82 |
|
| Fenilalanina: |
59 |
5,36 |
|
| Triptofano: |
11 |
1,00 |
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| Indice Chimico: |
76 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,4 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
|
| C14:0 |
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| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
|
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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