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| Alimento: |
Funghi porcini |
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[Boletus edulis] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
92 |
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| Acqua (g): |
92,0 |
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| Proteine (g): |
3,9 |
circa il 60% dell'azoto č presente come azoto non
proteico |
| Lipidi(g): |
0,7 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
1,0 |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
1,0 |
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| Fibra totale (g): |
2,5 |
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| Fibra insolubile (g): |
|
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| Fibra solubile (g): |
|
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
26 |
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| Energia (kJ): |
107 |
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| Sodio (mg): |
52 |
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| Potassio (mg): |
235 |
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| Ferro (mg): |
1,2 |
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| Calcio (mg): |
22 |
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| Fosforo (mg): |
142 |
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| Magnesio (mg): |
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| Zinco (mg): |
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| Rame (mg): |
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| Selenio (µg): |
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| Tiamina (mg): |
0,38 |
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| Riboflavina (mg): |
0,26 |
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| Niacina (mg): |
4,00 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
0 |
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| Vitamina C (mg): |
3 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 3,9 |
| Lisina: |
154 |
3,95 |
|
| Istidina: |
78 |
2,00 |
|
| Arginina: |
140 |
3,59 |
|
| Acido aspartico: |
313 |
8,03 |
|
| Treonina: |
181 |
4,64 |
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| Serina: |
187 |
4,79 |
|
| Acido glutamico: |
417 |
10,69 |
|
| Prolina: |
207 |
5,31 |
|
| Glicina: |
259 |
6,64 |
|
| Alanina: |
314 |
8,05 |
|
| Cistina: |
51 |
1,31 |
|
| Valina: |
143 |
3,67 |
|
| Metionina: |
58 |
1,49 |
|
| Isoleucina: |
109 |
2,79 |
|
| Leucina: |
207 |
5,31 |
|
| Tirosina: |
65 |
1,72 |
|
| Fenilalanina: |
118 |
3,03 |
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| Triptofano: |
38 |
0,97 |
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| Indice Chimico: |
68 |
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| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,7 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
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| C14:0 |
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| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
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| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
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