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| Alimento: |
Carciofi |
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[Cynara scolymus] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantit? (%): |
34 |
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| Acqua (g): |
91,3 |
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| Proteine (g): |
2,7 |
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| Lipidi(g): |
0,2 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
2,5 |
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| Amido (g): |
0,5 |
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| Zuccheri solubili (g): |
1,9 |
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| Fibra totale (g): |
5,5 |
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| Fibra insolubile (g): |
|
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| Fibra solubile (g): |
|
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
22 |
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| Energia (kJ): |
92 |
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| Sodio (mg): |
133 |
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| Potassio (mg): |
376 |
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| Ferro (mg): |
1,0 |
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| Calcio (mg): |
86 |
|
| Fosforo (mg): |
67 |
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| Magnesio (mg): |
45 |
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| Zinco (mg): |
0,95 |
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| Rame (mg): |
0,24 |
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| Selenio (?g): |
|
|
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| Tiamina (mg): |
0,06 |
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| Riboflavina (mg): |
0,10 |
|
| Niacina (mg): |
0,50 |
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| Vitamina A retinolo eq. (?g): |
18 |
|
| Vitamina C (mg): |
12 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 2,7 |
| Lisina: |
81 |
3,00 |
|
| Istidina: |
39 |
1,44 |
|
| Arginina: |
169 |
6,26 |
|
| Acido aspartico: |
413 |
15,30 |
|
| Treonina: |
122 |
4,52 |
|
| Serina: |
139 |
5,15 |
|
| Acido glutamico: |
300 |
11,10 |
|
| Prolina: |
136 |
5,04 |
|
| Glicina: |
127 |
4,70 |
|
| Alanina: |
144 |
5,33 |
|
| Cistina: |
38 |
1,41 |
|
| Valina: |
150 |
5,56 |
|
| Metionina: |
43 |
1,59 |
|
| Isoleucina: |
121 |
4,48 |
|
| Leucina: |
196 |
7,26 |
|
| Tirosina: |
69 |
2,56 |
|
| Fenilalanina: |
115 |
4,26 |
|
| Triptofano: |
17 |
0,63 |
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| Indice Chimico: |
52 |
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| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,2 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0?10:0 |
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| C12:0 |
|
| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
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| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
|
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
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