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| Alimento: |
Uova di gallina - tuorlo |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
53,5 |
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| Proteine (g): |
15,8 |
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| Lipidi(g): |
29,1 |
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| Colesterolo (mg): |
1337 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
tr |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
tr |
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| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
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| Fibra solubile (g): |
0 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
325 |
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| Energia (kJ): |
1360 |
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| Sodio (mg): |
43 |
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| Potassio (mg): |
90 |
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| Ferro (mg): |
4,9 |
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| Calcio (mg): |
116 |
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| Fosforo (mg): |
586 |
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| Magnesio (mg): |
14 |
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| Zinco (mg): |
2,14 |
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| Rame (mg): |
0,16 |
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| Selenio (µg): |
9,6 |
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| Tiamina (mg): |
0,27 |
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| Riboflavina (mg): |
0,35 |
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| Niacina (mg): |
0,10 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
640 |
retinolo e caroteni variano notevolmente con la
composizione del mangime |
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 15,8 |
| Lisina: |
1250 |
7,91 |
|
| Istidina: |
394 |
2,49 |
|
| Arginina: |
1103 |
6,98 |
|
| Acido aspartico: |
1524 |
9,64 |
|
| Treonina: |
826 |
5,23 |
|
| Serina: |
1170 |
7,48 |
|
| Acido glutamico: |
1885 |
11,93 |
|
| Prolina: |
685 |
4,34 |
|
| Glicina: |
490 |
3,10 |
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| Alanina: |
878 |
5,55 |
|
| Cistina: |
328 |
2,08 |
|
| Valina: |
993 |
6,29 |
|
| Metionina: |
422 |
2,67 |
|
| Isoleucina: |
842 |
5,33 |
|
| Leucina: |
1347 |
8,52 |
|
| Tirosina: |
663 |
4,24 |
|
| Fenilalanina: |
707 |
4,47 |
|
| Triptofano: |
237 |
1,50 |
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| Indice Chimico: |
100 |
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| Aminoacido limitante: |
Ist. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
29,1 |
| Saturi totali (%): |
9,82 |
| C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0,08 |
| C16:0 |
5,98 |
| C18:0 |
3,73 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
8,29 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0,66 |
| C18:1 |
7,63 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
4,63 |
| C18:2 |
3,83 |
| C18:3 |
0,11 |
| C20:4 |
0,68 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
0,5 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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..
