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| Alimento: |
Lenticchie secche |
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[Lens esculenta] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
11,2 |
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| Proteine (g): |
22,7 |
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| Lipidi(g): |
1,0 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
51,1 |
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| Amido (g): |
44,8 |
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| Zuccheri solubili (g): |
1,8 |
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| Fibra totale (g): |
13,8 |
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| Fibra insolubile (g): |
12,91 |
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| Fibra solubile (g): |
0,92 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
291 |
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| Energia (kJ): |
1219 |
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| Sodio (mg): |
8 |
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| Potassio (mg): |
980 |
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| Ferro (mg): |
8,0 |
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| Calcio (mg): |
57 |
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| Fosforo (mg): |
376 |
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| Magnesio (mg): |
83 |
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| Zinco (mg): |
2,90 |
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| Rame (mg): |
1,00 |
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| Selenio (µg): |
10,5 |
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| Tiamina (mg): |
0,47 |
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| Riboflavina (mg): |
0,20 |
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| Niacina (mg): |
2,00 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
10 |
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| Vitamina C (mg): |
tr |
|
| Vitamina E (mg): |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 22,7 |
| Lisina: |
1608 |
7,10 |
|
| Istidina: |
559 |
2,47 |
|
| Arginina: |
1742 |
7,69 |
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| Acido aspartico: |
2668 |
11,78 |
|
| Treonina: |
892 |
3,94 |
|
| Serina: |
1257 |
5,55 |
|
| Acido glutamico: |
3875 |
17,11 |
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| Prolina: |
938 |
4,14 |
|
| Glicina: |
942 |
4,16 |
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| Alanina: |
987 |
4,36 |
|
| Cistina: |
215 |
0,95 |
|
| Valina: |
1178 |
5,20 |
|
| Metionina: |
193 |
0,85 |
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| Isoleucina: |
1040 |
4,59 |
|
| Leucina: |
1352 |
7,97 |
|
| Tirosina: |
700 |
3,09 |
|
| Fenilalanina: |
1198 |
5,29 |
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| Triptofano: |
202 |
0,89 |
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| Indice Chimico: |
72 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
1,0 |
| Saturi totali (%): |
0,14 |
| C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,12 |
| C18:0 |
0,01 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
0,17 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
0,17 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,47 |
| C18:2 |
0,36 |
| C18:3 |
0,10 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
3,4 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0,42 |
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