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| Alimento: |
Fave secche |
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[Vicia faba] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
10,2 |
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| Proteine (g): |
21,3 |
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| Lipidi(g): |
3,0 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
29,7 |
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| Amido (g): |
13,9 |
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| Zuccheri solubili (g): |
14,5 |
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| Fibra totale (g): |
21,1 |
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| Fibra insolubile (g): |
20,00 |
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| Fibra solubile (g): |
1,10 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
224 |
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| Energia (kJ): |
935 |
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| Sodio (mg): |
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| Potassio (mg): |
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| Ferro (mg): |
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| Calcio (mg): |
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| Fosforo (mg): |
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| Magnesio (mg): |
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| Zinco (mg): |
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| Rame (mg): |
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| Selenio (µg): |
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| Tiamina (mg): |
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| Riboflavina (mg): |
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| Niacina (mg): |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
|
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| Vitamina C (mg): |
tr |
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| Vitamina E (mg): |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 21,3 |
| Lisina: |
1513 |
7,10 |
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| Istidina: |
554 |
2,60 |
|
| Arginina: |
2082 |
9,77 |
|
| Acido aspartico: |
2628 |
12,34 |
|
| Treonina: |
786 |
3,69 |
|
| Serina: |
1048 |
4,92 |
|
| Acido glutamico: |
3527 |
16,56 |
|
| Prolina: |
932 |
4,38 |
|
| Glicina: |
966 |
4,54 |
|
| Alanina: |
976 |
4,58 |
|
| Cistina: |
187 |
0,88 |
|
| Valina: |
1030 |
4,84 |
|
| Metionina: |
172 |
0,81 |
|
| Isoleucina: |
936 |
4,39 |
|
| Leucina: |
1659 |
7,79 |
|
| Tirosina: |
749 |
3,52 |
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| Fenilalanina: |
1011 |
4,75 |
|
| Triptofano: |
224 |
1,05 |
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| Indice Chimico: |
67 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
3,0 |
| Saturi totali (%): |
0,50 |
| C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,40 |
| C18:0 |
0,06 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
0,60 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
0,60 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
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| Polinsaturi totali (%): |
1,26 |
| C18:2 |
1,16 |
| C18:3 |
0,10 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
2,5 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0,84 |
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