|
|
| Alimento: |
Fagioli - Cannellini secchi cotti
[bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] |
| |
[Phaseolus vulgaris] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
|
| Acqua (g): |
69,3 |
|
| Proteine (g): |
8,0 |
|
| Lipidi(g): |
0,4 |
|
| Colesterolo (mg): |
0 |
|
| Carboidrati disponibili (g): |
14,9 |
|
| Amido (g): |
13,0 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
0,6 |
|
| Fibra totale (g): |
7,8 |
|
| Fibra insolubile (g): |
6,78 |
|
| Fibra solubile (g): |
1,05 |
|
| Alcool (g): |
0 |
|
| |
|
|
| Energia (kcal): |
91 |
|
| Energia (kJ): |
380 |
|
| |
|
|
| Sodio (mg): |
2 |
|
| Potassio (mg): |
289 |
|
| Ferro (mg): |
1,7 |
|
| Calcio (mg): |
47 |
|
| Fosforo (mg): |
143 |
|
| Magnesio (mg): |
|
|
| Zinco (mg): |
1,54 |
|
| Rame (mg): |
0,20 |
|
| Selenio (µg): |
|
|
| |
|
|
| Tiamina (mg): |
0,10 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,01 |
|
| Niacina (mg): |
0,60 |
|
| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
|
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
|
| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 8,0 |
| Lisina: |
543 |
6,79 |
|
| Istidina: |
220 |
2,75 |
|
| Arginina: |
517 |
6,46 |
|
| Acido aspartico: |
970 |
12,13 |
|
| Treonina: |
313 |
3,91 |
|
| Serina: |
467 |
5,84 |
|
| Acido glutamico: |
1274 |
15,93 |
|
| Prolina: |
322 |
4,03 |
|
| Glicina: |
318 |
3,98 |
|
| Alanina: |
334 |
4,18 |
|
| Cistina: |
76 |
0,95 |
|
| Valina: |
476 |
5,95 |
|
| Metionina: |
82 |
1,03 |
|
| Isoleucina: |
419 |
5,24 |
|
| Leucina: |
682 |
8,53 |
|
| Tirosina: |
285 |
3,56 |
|
| Fenilalanina: |
470 |
5,88 |
|
| Triptofano: |
73 |
0,91 |
|
| Indice Chimico: |
79 |
|
|
| Aminoacido limitante: |
Solf. |
|
|
| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,4 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
|
| C12:0 |
|
| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
|
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
|
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
|
..
