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| Alimento: |
Fagioli - Cannellini secchi |
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[Phaseolus vulgaris] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
10,0 |
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| Proteine (g): |
23,4 |
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| Lipidi(g): |
1,6 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
45,5 |
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| Amido (g): |
38,7 |
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| Zuccheri solubili (g): |
2,9 |
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| Fibra totale (g): |
17,6 |
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| Fibra insolubile (g): |
15,25 |
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| Fibra solubile (g): |
2,30 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
279 |
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| Energia (kJ): |
1166 |
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| Sodio (mg): |
5 |
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| Potassio (mg): |
1411 |
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| Ferro (mg): |
8,8 |
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| Calcio (mg): |
132 |
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| Fosforo (mg): |
460 |
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| Magnesio (mg): |
170 |
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| Zinco (mg): |
3,60 |
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| Rame (mg): |
0,70 |
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| Selenio (µg): |
|
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| Tiamina (mg): |
0,30 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,06 |
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| Niacina (mg): |
3,00 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
|
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| Vitamina C (mg): |
tr |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 23,4 |
| Lisina: |
1637 |
7,00 |
|
| Istidina: |
656 |
2,80 |
|
| Arginina: |
1520 |
6,50 |
|
| Acido aspartico: |
2846 |
12,16 |
|
| Treonina: |
918 |
3,92 |
|
| Serina: |
1357 |
5,80 |
|
| Acido glutamico: |
3719 |
15,89 |
|
| Prolina: |
955 |
4,08 |
|
| Glicina: |
939 |
4,01 |
|
| Alanina: |
983 |
4,20 |
|
| Cistina: |
222 |
0,95 |
|
| Valina: |
1378 |
5,89 |
|
| Metionina: |
248 |
1,06 |
|
| Isoleucina: |
1244 |
5,32 |
|
| Leucina: |
1982 |
8,47 |
|
| Tirosina: |
724 |
3,09 |
|
| Fenilalanina: |
1373 |
5,87 |
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| Triptofano: |
224 |
0,96 |
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| Indice Chimico: |
80 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
1,6 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
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| C14:0 |
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| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
|
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
1,00 |
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