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| Alimento: |
Fagioli - Borlotti secchi |
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[Phaseolus vulgaris] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
10,3 |
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| Proteine (g): |
20,2 |
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| Lipidi(g): |
2,0 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
47,7 |
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| Amido (g): |
40,2 |
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| Zuccheri solubili (g): |
3,5 |
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| Fibra totale (g): |
17,3 |
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| Fibra insolubile (g): |
15,71 |
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| Fibra solubile (g): |
1,54 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
278 |
|
| Energia (kJ): |
1162 |
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| Sodio (mg): |
3 |
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| Potassio (mg): |
1478 |
|
| Ferro (mg): |
9,0 |
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| Calcio (mg): |
102 |
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| Fosforo (mg): |
464 |
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| Magnesio (mg): |
163 |
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| Zinco (mg): |
2,90 |
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| Rame (mg): |
0,70 |
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| Selenio (µg): |
16,0 |
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| Tiamina (mg): |
0,50 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,12 |
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| Niacina (mg): |
2,10 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
|
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| Vitamina C (mg): |
tr |
|
| Vitamina E (mg): |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 20,2 |
| Lisina: |
1440 |
7,13 |
|
| Istidina: |
603 |
2,99 |
|
| Arginina: |
1169 |
5,79 |
|
| Acido aspartico: |
2413 |
11,95 |
|
| Treonina: |
801 |
3,97 |
|
| Serina: |
1200 |
5,94 |
|
| Acido glutamico: |
3174 |
15,71 |
|
| Prolina: |
752 |
3,72 |
|
| Glicina: |
773 |
3,83 |
|
| Alanina: |
862 |
4,27 |
|
| Cistina: |
206 |
1,02 |
|
| Valina: |
1074 |
5,32 |
|
| Metionina: |
218 |
1,08 |
|
| Isoleucina: |
1068 |
5,29 |
|
| Leucina: |
1635 |
8,09 |
|
| Tirosina: |
651 |
3,22 |
|
| Fenilalanina: |
1147 |
5,68 |
|
| Triptofano: |
196 |
0,97 |
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| Indice Chimico: |
84 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
2,0 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
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| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
1,20 |
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