|
|
| Alimento: |
Ceci secchi cotti [bolliti in acqua
distillata senza aggiunta di sale e scolati] |
| |
[Cicer arietinum] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
|
| Acqua (g): |
63,6 |
|
| Proteine (g): |
7,0 |
|
| Lipidi(g): |
2,4 |
|
| Colesterolo (mg): |
0 |
|
| Carboidrati disponibili (g): |
18,9 |
|
| Amido (g): |
16,0 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
1,3 |
|
| Fibra totale (g): |
5,8 |
|
| Fibra insolubile (g): |
5,29 |
|
| Fibra solubile (g): |
0,47 |
|
| Alcool (g): |
0 |
|
| |
|
|
| Energia (kcal): |
120 |
|
| Energia (kJ): |
504 |
|
| |
|
|
| Sodio (mg): |
5 |
|
| Potassio (mg): |
302 |
|
| Ferro (mg): |
2,2 |
|
| Calcio (mg): |
58 |
|
| Fosforo (mg): |
148 |
|
| Magnesio (mg): |
37 |
|
| Zinco (mg): |
1,70 |
|
| Rame (mg): |
0,30 |
|
| Selenio (µg): |
1,0 |
|
| |
|
|
| Tiamina (mg): |
0,20 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,04 |
|
| Niacina (mg): |
0,90 |
|
| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
4 |
|
| Vitamina C (mg): |
tr |
|
| Vitamina E (mg): |
|
|
| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 7,0 |
| Lisina: |
498 |
7,11 |
|
| Istidina: |
184 |
2,63 |
|
| Arginina: |
677 |
9,67 |
|
| Acido aspartico: |
795 |
11,36 |
|
| Treonina: |
259 |
3,70 |
|
| Serina: |
366 |
5,23 |
|
| Acido glutamico: |
1161 |
16,59 |
|
| Prolina: |
273 |
3,90 |
|
| Glicina: |
273 |
3,90 |
|
| Alanina: |
490 |
7,00 |
|
| Cistina: |
80 |
1,14 |
|
| Valina: |
320 |
4,57 |
|
| Metionina: |
73 |
1,04 |
|
| Isoleucina: |
306 |
4,37 |
|
| Leucina: |
542 |
7,74 |
|
| Tirosina: |
199 |
2,84 |
|
| Fenilalanina: |
425 |
6,07 |
|
| Triptofano: |
76 |
1,09 |
|
| Indice Chimico: |
87 |
|
|
| Aminoacido limitante: |
Solf. |
|
|
| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
2,4 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
|
| C12:0 |
|
| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
|
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
|
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
|
..
