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| Alimento: |
Ceci secchi |
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[Cicer arietinum] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
10,3 |
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| Proteine (g): |
20,9 |
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| Lipidi(g): |
6,3 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
46,9 |
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| Amido (g): |
39,3 |
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| Zuccheri solubili (g): |
3,7 |
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| Fibra totale (g): |
13,6 |
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| Fibra insolubile (g): |
12,45 |
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| Fibra solubile (g): |
1,13 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
316 |
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| Energia (kJ): |
1323 |
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| Sodio (mg): |
6 |
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| Potassio (mg): |
881 |
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| Ferro (mg): |
6,4 |
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| Calcio (mg): |
142 |
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| Fosforo (mg): |
415 |
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| Magnesio (mg): |
130 |
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| Zinco (mg): |
3,20 |
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| Rame (mg): |
1,00 |
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| Selenio (µg): |
2,0 |
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| Tiamina (mg): |
0,30 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,10 |
|
| Niacina (mg): |
2,50 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
10 |
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| Vitamina C (mg): |
tr |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 20,9 |
| Lisina: |
1425 |
6,83 |
|
| Istidina: |
525 |
2,51 |
|
| Arginina: |
1919 |
9,19 |
|
| Acido aspartico: |
2389 |
11,44 |
|
| Treonina: |
798 |
3,82 |
|
| Serina: |
1058 |
5,07 |
|
| Acido glutamico: |
3413 |
16,35 |
|
| Prolina: |
826 |
3,95 |
|
| Glicina: |
807 |
3,86 |
|
| Alanina: |
857 |
4,10 |
|
| Cistina: |
247 |
1,18 |
|
| Valina: |
966 |
4,62 |
|
| Metionina: |
226 |
1,08 |
|
| Isoleucina: |
892 |
4,27 |
|
| Leucina: |
1609 |
7,71 |
|
| Tirosina: |
660 |
3,16 |
|
| Fenilalanina: |
1269 |
6,08 |
|
| Triptofano: |
224 |
1,07 |
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| Indice Chimico: |
90 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
6,3 |
| Saturi totali (%): |
0,81 |
| C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,64 |
| C18:0 |
0,12 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
1,75 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
1,74 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
3,46 |
| C18:2 |
3,33 |
| C18:3 |
0,13 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
4,3 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0,60 |
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