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| Alimento: |
Fagioli - Borlotti secchi cotti
[bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] |
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[Phaseolus vulgaris] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
70,2 |
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| Proteine (g): |
6,9 |
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| Lipidi(g): |
0,4 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
16,4 |
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| Amido (g): |
14,0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
1,0 |
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| Fibra totale (g): |
6,9 |
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| Fibra insolubile (g): |
6,28 |
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| Fibra solubile (g): |
0,61 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
93 |
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| Energia (kJ): |
388 |
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| Sodio (mg): |
2 |
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| Potassio (mg): |
282 |
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| Ferro (mg): |
2,3 |
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| Calcio (mg): |
46 |
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| Fosforo (mg): |
127 |
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| Magnesio (mg): |
|
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| Zinco (mg): |
1,20 |
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| Rame (mg): |
0,20 |
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| Selenio (µg): |
6,0 |
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| Tiamina (mg): |
0,11 |
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| Riboflavina (mg): |
0,03 |
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| Niacina (mg): |
0,30 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
|
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| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 6,9 |
| Lisina: |
467 |
6,77 |
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| Istidina: |
190 |
2,75 |
|
| Arginina: |
389 |
5,64 |
|
| Acido aspartico: |
822 |
11,91 |
|
| Treonina: |
273 |
3,96 |
|
| Serina: |
416 |
6,03 |
|
| Acido glutamico: |
1129 |
16,36 |
|
| Prolina: |
271 |
3,93 |
|
| Glicina: |
268 |
3,88 |
|
| Alanina: |
290 |
4,20 |
|
| Cistina: |
68 |
0,99 |
|
| Valina: |
367 |
5,32 |
|
| Metionina: |
74 |
1,07 |
|
| Isoleucina: |
369 |
5,35 |
|
| Leucina: |
563 |
8,16 |
|
| Tirosina: |
253 |
3,67 |
|
| Fenilalanina: |
394 |
5,71 |
|
| Triptofano: |
66 |
0,96 |
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| Indice Chimico: |
82 |
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| Aminoacido limitante: |
Solf. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,4 |
| Saturi totali (%): |
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| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
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| C14:0 |
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| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
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| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
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