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| Alimento: |
Ricotta di vacca |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
75,7 |
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| Proteine (g): |
8,8 |
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| Lipidi(g): |
10,9 |
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| Colesterolo (mg): |
57 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
3,5 |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
3,5 |
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| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
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| Fibra solubile (g): |
0 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
146 |
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| Energia (kJ): |
613 |
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| Sodio (mg): |
78 |
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| Potassio (mg): |
119 |
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| Ferro (mg): |
0,4 |
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| Calcio (mg): |
295 |
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| Fosforo (mg): |
237 |
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| Magnesio (mg): |
17 |
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| Zinco (mg): |
0,50 |
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| Rame (mg): |
0,02 |
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| Selenio (µg): |
3,9 |
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| Tiamina (mg): |
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| Riboflavina (mg): |
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| Niacina (mg): |
|
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
128 |
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| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
0,21 |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 8,8 |
| Lisina: |
794 |
9,02 |
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| Istidina: |
185 |
2,10 |
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| Arginina: |
278 |
3,16 |
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| Acido aspartico: |
840 |
9,54 |
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| Treonina: |
410 |
4,66 |
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| Serina: |
416 |
4,73 |
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| Acido glutamico: |
1631 |
18,53 |
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| Prolina: |
539 |
6,12 |
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| Glicina: |
181 |
2,06 |
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| Alanina: |
430 |
4,89 |
|
| Cistina: |
182 |
2,07 |
|
| Valina: |
532 |
6,04 |
|
| Metionina: |
203 |
2,31 |
|
| Isoleucina: |
466 |
5,30 |
|
| Leucina: |
997 |
11,33 |
|
| Tirosina: |
331 |
3,76 |
|
| Fenilalanina: |
353 |
4,01 |
|
| Triptofano: |
88 |
1,00 |
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| Indice Chimico: |
91 |
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| Aminoacido limitante: |
Trip. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
10,9 |
| Saturi totali (%): |
6,82 |
| C4:0÷C10:0 |
0,23 |
| C12:0 |
0,39 |
| C14:0 |
1,33 |
| C16:0 |
3,49 |
| C18:0 |
1,06 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
2,76 |
| C14:1 |
0,11 |
| C16:1 |
0,19 |
| C18:1 |
2,37 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,39 |
| C18:2 |
0,25 |
| C18:3 |
0,14 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
0,1 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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