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| Alimento: |
Ricotta di pecora |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
74,1 |
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| Proteine (g): |
9,5 |
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| Lipidi(g): |
11,5 |
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| Colesterolo (mg): |
42 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
4,2 |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
4,2 |
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| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
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| Fibra solubile (g): |
0 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
157 |
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| Energia (kJ): |
658 |
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| Sodio (mg): |
85 |
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| Potassio (mg): |
98 |
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| Ferro (mg): |
0,3 |
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| Calcio (mg): |
166 |
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| Fosforo (mg): |
153 |
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| Magnesio (mg): |
15 |
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| Zinco (mg): |
0,20 |
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| Rame (mg): |
0,05 |
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| Selenio (µg): |
|
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| |
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| Tiamina (mg): |
0,03 |
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| Riboflavina (mg): |
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| Niacina (mg): |
|
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
260 |
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| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 9,5 |
| Lisina: |
814 |
8,57 |
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| Istidina: |
192 |
2,02 |
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| Arginina: |
293 |
3,08 |
|
| Acido aspartico: |
904 |
9,52 |
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| Treonina: |
450 |
4,74 |
|
| Serina: |
428 |
4,50 |
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| Acido glutamico: |
1704 |
17,94 |
|
| Prolina: |
602 |
6,34 |
|
| Glicina: |
182 |
1,92 |
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| Alanina: |
514 |
5,41 |
|
| Cistina: |
198 |
2,08 |
|
| Valina: |
575 |
6,05 |
|
| Metionina: |
202 |
2,13 |
|
| Isoleucina: |
484 |
5,09 |
|
| Leucina: |
1021 |
10,75 |
|
| Tirosina: |
373 |
3,93 |
|
| Fenilalanina: |
373 |
3,93 |
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| Triptofano: |
96 |
1,01 |
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| Indice Chimico: |
92 |
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| Aminoacido limitante: |
Trip. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
11,5 |
| Saturi totali (%): |
7,36 |
| C4:0÷C10:0 |
1,26 |
| C12:0 |
0,66 |
| C14:0 |
1,46 |
| C16:0 |
2,85 |
| C18:0 |
0,78 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
2,50 |
| C14:1 |
0,04 |
| C16:1 |
0,16 |
| C18:1 |
2,19 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,68 |
| C18:2 |
0,32 |
| C18:3 |
0,35 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
0,1 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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..
