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| Alimento: |
Pecorino romano |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
31,9 |
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| Proteine (g): |
26,0 |
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| Lipidi(g): |
33,1 |
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| Colesterolo (mg): |
90 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
1,8 |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
1,8 |
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| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
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| Fibra solubile (g): |
0 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
409 |
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| Energia (kJ): |
1710 |
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| Sodio (mg): |
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| Potassio (mg): |
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| Ferro (mg): |
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| Calcio (mg): |
900 |
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| Fosforo (mg): |
589 |
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| Magnesio (mg): |
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| Zinco (mg): |
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| Rame (mg): |
|
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| Selenio (µg): |
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| Tiamina (mg): |
|
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| Riboflavina (mg): |
0,41 |
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| Niacina (mg): |
|
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
480 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
1,01 |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 26,0 |
| Lisina: |
2040 |
7,67 |
|
| Istidina: |
643 |
2,42 |
|
| Arginina: |
685 |
2,58 |
|
| Acido aspartico: |
1760 |
6,62 |
|
| Treonina: |
893 |
3,36 |
|
| Serina: |
1274 |
4,79 |
|
| Acido glutamico: |
5115 |
19,23 |
|
| Prolina: |
3030 |
11,39 |
|
| Glicina: |
461 |
1,73 |
|
| Alanina: |
762 |
2,86 |
|
| Cistina: |
132 |
0,50 |
|
| Valina: |
1854 |
6,97 |
|
| Metionina: |
792 |
2,98 |
|
| Isoleucina: |
1372 |
5,16 |
|
| Leucina: |
2635 |
9,91 |
|
| Tirosina: |
1402 |
5,27 |
|
| Fenilalanina: |
1303 |
4,90 |
|
| Triptofano: |
328 |
1,23 |
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| Indice Chimico: |
99 |
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| Aminoacido limitante: |
Treo. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
33,1 |
| Saturi totali (%): |
|
| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
|
| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
|
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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