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| Alimento: |
Formaggio Parmigiano |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
30,4 |
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| Proteine (g): |
33,5 |
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| Lipidi(g): |
28,1 |
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| Colesterolo (mg): |
91 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
tr |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
tr |
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| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
|
| Fibra solubile (g): |
0 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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|
| Energia (kcal): |
387 |
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| Energia (kJ): |
1619 |
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| Sodio (mg): |
600 |
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| Potassio (mg): |
102 |
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| Ferro (mg): |
0,7 |
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| Calcio (mg): |
1159 |
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| Fosforo (mg): |
678 |
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| Magnesio (mg): |
43 |
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| Zinco (mg): |
4,00 |
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| Rame (mg): |
0,83 |
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| Selenio (µg): |
12,0 |
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| |
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| Tiamina (mg): |
0,03 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,37 |
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| Niacina (mg): |
0,05 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
373 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
0,68 |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 33,5 |
| Lisina: |
2460 |
7,34 |
|
| Istidina: |
920 |
2,75 |
|
| Arginina: |
810 |
2,42 |
|
| Acido aspartico: |
2260 |
6,75 |
|
| Treonina: |
1100 |
3,28 |
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| Serina: |
1860 |
5,55 |
|
| Acido glutamico: |
6030 |
18,00 |
|
| Prolina: |
3560 |
10,63 |
|
| Glicina: |
700 |
2,09 |
|
| Alanina: |
940 |
2,81 |
|
| Cistina: |
200 |
0,60 |
|
| Valina: |
1360 |
4,06 |
|
| Metionina: |
1030 |
3,07 |
|
| Isoleucina: |
1280 |
3,82 |
|
| Leucina: |
2880 |
8,60 |
|
| Tirosina: |
1750 |
5,22 |
|
| Fenilalanina: |
1610 |
4,81 |
|
| Triptofano: |
320 |
0,96 |
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| Indice Chimico: |
87 |
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| Aminoacido limitante: |
Trip. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
28,1 |
| Saturi totali (%): |
18,54 |
| C4:0÷C10:0 |
2,98 |
| C12:0 |
1,04 |
| C14:0 |
3,40 |
| C16:0 |
8,04 |
| C18:0 |
3,07 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
8,81 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0,64 |
| C18:1 |
8,16 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,79 |
| C18:2 |
0,38 |
| C18:3 |
0,42 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
0,0 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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..
