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| Alimento: |
Mozzarella di vacca |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
58,8 |
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| Proteine (g): |
18,7 |
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| Lipidi(g): |
19,5 |
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| Colesterolo (mg): |
46 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
0,7 |
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| Amido (g): |
0 |
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| Zuccheri solubili (g): |
0,7 |
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| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
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| Fibra solubile (g): |
0 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
253 |
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| Energia (kJ): |
1058 |
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| Sodio (mg): |
200 |
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| Potassio (mg): |
145 |
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| Ferro (mg): |
0,4 |
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| Calcio (mg): |
160 |
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| Fosforo (mg): |
350 |
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| Magnesio (mg): |
10 |
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| Zinco (mg): |
2,60 |
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| Rame (mg): |
|
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| Selenio (µg): |
2,5 |
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| Tiamina (mg): |
0,03 |
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| Riboflavina (mg): |
0,27 |
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| Niacina (mg): |
0,40 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
219 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
0,39 |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 18,7 |
| Lisina: |
1200 |
6,42 |
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| Istidina: |
460 |
2,46 |
|
| Arginina: |
550 |
2,94 |
|
| Acido aspartico: |
1150 |
6,15 |
|
| Treonina: |
540 |
2,89 |
|
| Serina: |
900 |
4,81 |
|
| Acido glutamico: |
3000 |
16,04 |
|
| Prolina: |
1650 |
8,82 |
|
| Glicina: |
330 |
1,76 |
|
| Alanina: |
530 |
2,83 |
|
| Cistina: |
140 |
0,75 |
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| Valina: |
630 |
3,37 |
|
| Metionina: |
570 |
3,05 |
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| Isoleucina: |
480 |
2,57 |
|
| Leucina: |
1400 |
7,49 |
|
| Tirosina: |
880 |
4,71 |
|
| Fenilalanina: |
820 |
4,39 |
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| Triptofano: |
180 |
0,96 |
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| Indice Chimico: |
85 |
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| Aminoacido limitante: |
Treo. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
19,5 |
| Saturi totali (%): |
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| C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
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| C14:0 |
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| C16:0 |
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| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
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| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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