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Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione
chimica e valore energetico per 100g di alimento |
Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
50,8 |
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| Proteine (g): |
19,1 |
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| Lipidi(g): |
27,1 |
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| Colesterolo (mg): |
70 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
1,0 |
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| Amido (g): |
0 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
1,0 |
|
| Fibra totale (g): |
0 |
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| Fibra insolubile (g): |
0 |
|
| Fibra solubile (g): |
0 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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| |
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|
| Energia (kcal): |
324 |
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| Energia (kJ): |
1356 |
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| |
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| Sodio (mg): |
600 |
|
| Potassio (mg): |
111 |
|
| Ferro (mg): |
0,3 |
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| Calcio (mg): |
401 |
|
| Fosforo (mg): |
326 |
|
| Magnesio (mg): |
20 |
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| Zinco (mg): |
2,81 |
|
| Rame (mg): |
|
|
| Selenio (µg): |
7,3 |
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| Tiamina (mg): |
0,01 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,18 |
|
| Niacina (mg): |
0,90 |
|
| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
287 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
0,52 |
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| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 19,1 |
| Lisina: |
1390 |
7,28 |
|
| Istidina: |
490 |
2,57 |
|
| Arginina: |
530 |
2,77 |
|
| Acido aspartico: |
1390 |
7,28 |
|
| Treonina: |
710 |
3,72 |
|
| Serina: |
930 |
4,87 |
|
| Acido glutamico: |
3160 |
16,54 |
|
| Prolina: |
1800 |
9,42 |
|
| Glicina: |
360 |
1,88 |
|
| Alanina: |
600 |
3,14 |
|
| Cistina: |
140 |
0,73 |
|
| Valina: |
1060 |
5,55 |
|
| Metionina: |
600 |
3,14 |
|
| Isoleucina: |
900 |
4,71 |
|
| Leucina: |
1530 |
8,01 |
|
| Tirosina: |
1030 |
5,39 |
|
| Fenilalanina: |
920 |
4,82 |
|
| Triptofano: |
210 |
1,10 |
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| Indice Chimico: |
100 |
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|
| Aminoacido limitante: |
Trip. |
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| Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
27,1 |
| Saturi totali (%): |
13,10 |
| C4:0÷C10:0 |
1,91 |
| C12:0 |
0,59 |
| C14:0 |
2,03 |
| C16:0 |
5,64 |
| C18:0 |
2,93 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
7,10 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0,74 |
| C18:1 |
6,36 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,73 |
| C18:2 |
0,45 |
| C18:3 |
0,28 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
0,1 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0 |
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..
