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Alimento: |
Semola |
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[Triticum
durum] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
14,0 |
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| Proteine (g): |
11,5 |
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| Lipidi(g): |
0,5 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
76,9 |
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| Amido (g): |
68,2 |
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| Zuccheri solubili (g): |
1,9 |
|
| Fibra totale (g): |
3,6 |
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| Fibra insolubile (g): |
|
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| Fibra solubile (g): |
|
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
339 |
|
| Energia (kJ): |
1418 |
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| Sodio (mg): |
12 |
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| Potassio (mg): |
170 |
|
| Ferro (mg): |
1,3 |
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| Calcio (mg): |
17 |
|
| Fosforo (mg): |
165 |
|
| Magnesio (mg): |
|
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| Zinco (mg): |
|
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| Rame (mg): |
|
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| Selenio (µg): |
|
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| |
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| Tiamina (mg): |
0,19 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,15 |
|
| Niacina (mg): |
2,00 |
|
| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
0 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
tr |
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 11,5 |
| Lisina: |
240 |
2,09 |
|
| Istidina: |
236 |
2,05 |
|
| Arginina: |
404 |
3,51 |
|
| Acido aspartico: |
458 |
3,98 |
|
| Treonina: |
319 |
2,77 |
|
| Serina: |
561 |
4,88 |
|
| Acido glutamico: |
4181 |
36,36 |
|
| Prolina: |
1265 |
11,00 |
|
| Glicina: |
351 |
3,05 |
|
| Alanina: |
336 |
2,92 |
|
| Cistina: |
282 |
2,45 |
|
| Valina: |
498 |
4,33 |
|
| Metionina: |
179 |
1,56 |
|
| Isoleucina: |
424 |
3,69 |
|
| Leucina: |
813 |
7,07 |
|
| Tirosina: |
294 |
2,56 |
|
| Fenilalanina: |
562 |
4,89 |
|
| Triptofano: |
113 |
0,98 |
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| Indice Chimico: |
36 |
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| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,5 |
| Saturi totali (%): |
0,10 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,09 |
| C18:0 |
0,01 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
0,05 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
0,05 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,20 |
| C18:2 |
0,19 |
| C18:3 |
0,01 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
2,0 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
|
..
