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Alimento: |
Grano tenero |
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[Triticum aestivum] |
Ripartizione percentuale dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g di alimento
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Note |
| Quantitą (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
12,0 |
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| Proteine (g): |
12,3 |
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| Lipidi(g): |
2,6 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili (g): |
65,2 |
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| Amido (g): |
56,3 |
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| Zuccheri solubili (g): |
3,3 |
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| Fibra totale (g): |
9,7 |
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| Fibra insolubile (g): |
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| Fibra solubile (g): |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
317 |
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| Energia (kJ): |
1327 |
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| Sodio (mg): |
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| Potassio (mg): |
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| Ferro (mg): |
3,3 |
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| Calcio (mg): |
35 |
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| Fosforo (mg): |
304 |
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| Magnesio (mg): |
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| Zinco (mg): |
3,10 |
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| Rame (mg): |
0,31 |
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| Selenio (µg): |
|
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| Tiamina (mg): |
0,42 |
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| Riboflavina (mg): |
0,14 |
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| Niacina (mg): |
5,40 |
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| Vitamina A retinolo eq. (µg): |
0 |
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| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
|
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine (%): 12,3 |
| Lisina: |
360 |
2,93 |
|
| Istidina: |
282 |
2,29 |
|
| Arginina: |
586 |
4,76 |
|
| Acido aspartico: |
633 |
5,15 |
|
| Treonina: |
381 |
3,10 |
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| Serina: |
595 |
4,84 |
|
| Acido glutamico: |
3867 |
31,44 |
|
| Prolina: |
1266 |
10,29 |
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| Glicina: |
493 |
4,01 |
|
| Alanina: |
462 |
3,76 |
|
| Cistina: |
347 |
2,82 |
|
| Valina: |
576 |
4,68 |
|
| Metionina: |
197 |
1,60 |
|
| Isoleucina: |
449 |
3,65 |
|
| Leucina: |
853 |
6,93 |
|
| Tirosina: |
414 |
3,37 |
|
| Fenilalanina: |
573 |
4,66 |
|
| Triptofano: |
134 |
1,09 |
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| Indice Chimico: |
50 |
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| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
2,6 |
| Saturi totali (%): |
0,60 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,57 |
| C18:0 |
0,03 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
0,29 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
0,29 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
1,59 |
| C18:2 |
1,51 |
| C18:3 |
0,08 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: |
2,7 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
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