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Alimento: |
Grano saraceno |
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[Fagopyrum
esculentum] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
13,1 |
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| Proteine (g): |
12,4 |
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| Lipidi(g): |
3,3 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
62,5 |
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| Amido (g): |
|
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| Zuccheri solubili (g): |
|
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| Fibra totale (g): |
6,0 |
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| Fibra insolubile (g): |
5,01 |
|
| Fibra solubile (g): |
1,03 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
314 |
|
| Energia (kJ): |
1312 |
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| Sodio (mg): |
|
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| Potassio (mg): |
450 |
|
| Ferro (mg): |
4,0 |
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| Calcio (mg): |
110 |
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| Fosforo (mg): |
330 |
|
| Magnesio (mg): |
|
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| Zinco (mg): |
|
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| Rame (mg): |
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| Selenio (µg): |
|
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| |
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| Tiamina (mg): |
0,60 |
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| Riboflavina (mg): |
|
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| Niacina (mg): |
4,40 |
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| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
|
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| Vitamina C (mg): |
|
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| Vitamina E (mg): |
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 12,4 |
| Lisina: |
728 |
5,87 |
|
| Istidina: |
305 |
2,46 |
|
| Arginina: |
1199 |
9,67 |
|
| Acido aspartico: |
1228 |
9,90 |
|
| Treonina: |
459 |
3,70 |
|
| Serina: |
593 |
4,78 |
|
| Acido glutamico: |
2299 |
18,54 |
|
| Prolina: |
373 |
3,01 |
|
| Glicina: |
745 |
6,01 |
|
| Alanina: |
557 |
4,49 |
|
| Cistina: |
326 |
2,63 |
|
| Valina: |
665 |
5,36 |
|
| Metionina: |
301 |
2,43 |
|
| Isoleucina: |
477 |
3,85 |
|
| Leucina: |
837 |
6,75 |
|
| Tirosina: |
355 |
2,86 |
|
| Fenilalanina: |
580 |
4,68 |
|
| Triptofano: |
|
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| Indice Chimico: |
100 |
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| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
3,3 |
| Saturi totali (%): |
0,64 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0,01 |
| C16:0 |
0,50 |
| C18:0 |
0,07 |
| C20:0 |
0,06 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
1,10 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
1,10 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
1,19 |
| C18:2 |
1,02 |
| C18:3 |
0,17 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
1,9 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
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..
