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Alimento: |
Farina di segale |
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[Secale
cereale] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
10,2 |
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| Proteine (g): |
11,7 |
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| Lipidi(g): |
2,3 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
65,0 |
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| Amido (g): |
|
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| Zuccheri solubili (g): |
|
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| Fibra totale (g): |
14,3 |
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| Fibra insolubile (g): |
10,69 |
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| Fibra solubile (g): |
3,58 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
311 |
|
| Energia (kJ): |
1302 |
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| Sodio (mg): |
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| Potassio (mg): |
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| Ferro (mg): |
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| Calcio (mg): |
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| Fosforo (mg): |
|
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| Magnesio (mg): |
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| Zinco (mg): |
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| Rame (mg): |
|
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| Selenio (µg): |
|
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| Tiamina (mg): |
|
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| Riboflavina (mg): |
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| Niacina (mg): |
|
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| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
0 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 11,7 |
| Lisina: |
480 |
4,10 |
|
| Istidina: |
269 |
2,30 |
|
| Arginina: |
573 |
4,90 |
|
| Acido aspartico: |
842 |
7,20 |
|
| Treonina: |
433 |
3,70 |
|
| Serina: |
491 |
4,20 |
|
| Acido glutamico: |
2492 |
21,30 |
|
| Prolina: |
608 |
5,20 |
|
| Glicina: |
562 |
4,80 |
|
| Alanina: |
491 |
4,20 |
|
| Cistina: |
234 |
2,00 |
|
| Valina: |
608 |
5,20 |
|
| Metionina: |
187 |
1,60 |
|
| Isoleucina: |
491 |
4,20 |
|
| Leucina: |
784 |
6,70 |
|
| Tirosina: |
374 |
3,20 |
|
| Fenilalanina: |
550 |
4,70 |
|
| Triptofano: |
143 |
1,22 |
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| Indice Chimico: |
71 |
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| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
2,3 |
| Saturi totali (%): |
|
|
C4:0÷C10:0 |
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| C12:0 |
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| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
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| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
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| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
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..
