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Alimento: |
Farina di mais |
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[Zea mays] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
12,5 |
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| Proteine (g): |
8,7 |
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| Lipidi(g): |
2,7 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
80,8 |
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| Amido (g): |
72,1 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
1,5 |
|
| Fibra totale (g): |
3,1 |
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| Fibra insolubile (g): |
2,76 |
|
| Fibra solubile (g): |
0,35 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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| |
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| Energia (kcal): |
362 |
|
| Energia (kJ): |
1515 |
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|
| Sodio (mg): |
1 |
|
| Potassio (mg): |
130 |
|
| Ferro (mg): |
1,8 |
|
| Calcio (mg): |
6 |
|
| Fosforo (mg): |
99 |
|
| Magnesio (mg): |
|
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| Zinco (mg): |
|
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| Rame (mg): |
|
|
| Selenio (µg): |
|
|
| |
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| Tiamina (mg): |
0,35 |
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| Riboflavina (mg): |
0,10 |
|
| Niacina (mg): |
1,90 |
|
| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
67 |
valore riferito al mais giallo,
il mais bianco contiene solo tracce di pigmenti con
attività biologica |
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
tr |
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 8,7 |
| Lisina: |
258 |
2,97 |
|
| Istidina: |
251 |
2,89 |
|
| Arginina: |
405 |
4,66 |
|
| Acido aspartico: |
554 |
6,37 |
|
| Treonina: |
334 |
3,84 |
|
| Serina: |
432 |
4,97 |
|
| Acido glutamico: |
1642 |
18,87 |
|
| Prolina: |
793 |
9,11 |
|
| Glicina: |
330 |
3,79 |
|
| Alanina: |
650 |
7,47 |
|
| Cistina: |
152 |
1,75 |
|
| Valina: |
472 |
5,43 |
|
| Metionina: |
155 |
1,78 |
|
| Isoleucina: |
350 |
4,02 |
|
| Leucina: |
1028 |
11,82 |
|
| Tirosina: |
320 |
3,68 |
|
| Fenilalanina: |
441 |
5,07 |
|
| Triptofano: |
61 |
0,70 |
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| Indice Chimico: |
51 |
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|
| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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|
Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
2,7 |
| Saturi totali (%): |
0,31 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,26 |
| C18:0 |
0,04 |
| C20:0 |
0,01 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
0,66 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0 |
| C18:1 |
0,66 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
1,41 |
| C18:2 |
1,39 |
| C18:3 |
0,02 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
4,5 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
|
..
