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Alimento: |
Farina di grano tipo
00 |
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[Triticum
aestivum] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
|
| Acqua (g): |
14,2 |
|
| Proteine (g): |
11,0 |
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| Lipidi(g): |
0,7 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
77,3 |
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| Amido (g): |
68,7 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
1,7 |
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| Fibra totale (g): |
2,2 |
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| Fibra insolubile (g): |
1,41 |
|
| Fibra solubile (g): |
0,84 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
340 |
|
| Energia (kJ): |
1423 |
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| Sodio (mg): |
3 |
|
| Potassio (mg): |
126 |
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| Ferro (mg): |
0,7 |
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| Calcio (mg): |
17 |
|
| Fosforo (mg): |
76 |
|
| Magnesio (mg): |
|
|
| Zinco (mg): |
|
|
| Rame (mg): |
|
|
| Selenio (µg): |
|
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| Tiamina (mg): |
0,10 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,03 |
|
| Niacina (mg): |
1,00 |
|
| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
0 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 11,0 |
| Lisina: |
239 |
2,17 |
|
| Istidina: |
228 |
2,07 |
|
| Arginina: |
391 |
3,55 |
|
| Acido aspartico: |
431 |
3,92 |
|
| Treonina: |
310 |
2,82 |
|
| Serina: |
543 |
4,94 |
|
| Acido glutamico: |
4037 |
36,70 |
|
| Prolina: |
1309 |
11,90 |
|
| Glicina: |
368 |
3,35 |
|
| Alanina: |
318 |
2,89 |
|
| Cistina: |
287 |
2,61 |
|
| Valina: |
452 |
4,11 |
|
| Metionina: |
167 |
1,52 |
|
| Isoleucina: |
403 |
3,66 |
|
| Leucina: |
741 |
6,74 |
|
| Tirosina: |
345 |
3,14 |
|
| Fenilalanina: |
510 |
4,64 |
|
| Triptofano: |
116 |
1,05 |
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| Indice Chimico: |
37 |
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|
| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
0,7 |
| Saturi totali (%): |
|
|
C4:0÷C10:0 |
|
| C12:0 |
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| C14:0 |
|
| C16:0 |
|
| C18:0 |
|
| C20:0 |
|
| C22:0 |
|
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
|
| C14:1 |
|
| C16:1 |
|
| C18:1 |
|
| C20:1 |
|
| C22:1 |
|
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
|
| C18:2 |
|
| C18:3 |
|
| C20:4 |
|
| C20:5 |
|
| C22:6 |
|
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
|
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
0,29 |
|
..
