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Alimento: |
Farina di frumento tipo
0 |
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[Triticum
aestivum] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
14,2 |
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| Proteine (g): |
11,5 |
|
| Lipidi(g): |
1,0 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
76,2 |
|
| Amido (g): |
67,7 |
|
| Zuccheri solubili (g): |
1,8 |
|
| Fibra totale (g): |
2,9 |
|
| Fibra insolubile (g): |
1,86 |
|
| Fibra solubile (g): |
1,07 |
|
| Alcool (g): |
0 |
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|
| Energia (kcal): |
341 |
|
| Energia (kJ): |
1426 |
|
| |
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|
| Sodio (mg): |
2 |
|
| Potassio (mg): |
140 |
|
| Ferro (mg): |
0,9 |
|
| Calcio (mg): |
18 |
|
| Fosforo (mg): |
160 |
|
| Magnesio (mg): |
|
|
| Zinco (mg): |
|
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| Rame (mg): |
|
|
| Selenio (µg): |
|
|
| |
|
|
| Tiamina (mg): |
0,25 |
|
| Riboflavina (mg): |
0,04 |
|
| Niacina (mg): |
1,20 |
|
| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
0 |
|
| Vitamina C (mg): |
0 |
|
| Vitamina E (mg): |
|
|
|
Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 11,5 |
| Lisina: |
262 |
2,28 |
|
| Istidina: |
250 |
2,17 |
|
| Arginina: |
435 |
3,78 |
|
| Acido aspartico: |
448 |
3,90 |
|
| Treonina: |
336 |
2,92 |
|
| Serina: |
573 |
4,98 |
|
| Acido glutamico: |
4127 |
35,89 |
|
| Prolina: |
1394 |
12,12 |
|
| Glicina: |
416 |
3,62 |
|
| Alanina: |
349 |
3,03 |
|
| Cistina: |
277 |
2,41 |
|
| Valina: |
530 |
4,61 |
|
| Metionina: |
185 |
1,61 |
|
| Isoleucina: |
451 |
3,92 |
|
| Leucina: |
838 |
7,29 |
|
| Tirosina: |
382 |
3,32 |
|
| Fenilalanina: |
603 |
5,24 |
|
| Triptofano: |
122 |
1,06 |
|
| Indice Chimico: |
39 |
|
|
| Aminoacido limitante: |
Lis. |
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|
Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
1,0 |
| Saturi totali (%): |
0,11 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0 |
| C16:0 |
0,11 |
| C18:0 |
tr |
| C20:0 |
tr |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali (%): |
0,09 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
tr |
| C18:1 |
0,09 |
| C20:1 |
tr |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali (%): |
0,38 |
| C18:2 |
0,36 |
| C18:3 |
0,02 |
| C20:4 |
tr |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
3,5 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
|
|
..
