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Alimento: |
Crusca di frumento |
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[Triticum
aestivum] |
Ripartizione percentuale
dell'energia
(Energia (kJ), Vitamine, Aminoacidi, Mono e Polinsaturi totali)
| Composizione chimica e valore energetico per 100g
di alimento |
Note |
| Quantità (%): |
100 |
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| Acqua (g): |
8,2 |
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| Proteine (g): |
14,1 |
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| Lipidi(g): |
5,5 |
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| Colesterolo (mg): |
0 |
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| Carboidrati disponibili
(g): |
26,6 |
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| Amido (g): |
20,7 |
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| Zuccheri solubili (g): |
3,8 |
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| Fibra totale (g): |
42,4 |
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| Fibra insolubile (g): |
41,13 |
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| Fibra solubile (g): |
1,31 |
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| Alcool (g): |
0 |
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| Energia (kcal): |
206 |
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| Energia (kJ): |
860 |
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| Sodio (mg): |
28 |
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| Potassio (mg): |
1160 |
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| Ferro (mg): |
12,9 |
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| Calcio (mg): |
110 |
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| Fosforo (mg): |
1200 |
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| Magnesio (mg): |
550 |
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| Zinco (mg): |
0,99 |
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| Rame (mg): |
1,23 |
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| Selenio (µg): |
4,3 |
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| Tiamina (mg): |
0,89 |
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| Riboflavina (mg): |
0,36 |
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| Niacina (mg): |
29,60 |
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| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
1 |
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| Vitamina C (mg): |
0 |
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| Vitamina E (mg): |
1,6 |
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Composizione in aminoacidi |
mg/100g di alimento |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 14,1 |
| Lisina: |
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| Istidina: |
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| Arginina: |
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| Acido aspartico: |
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| Treonina: |
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| Serina: |
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| Acido glutamico: |
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| Prolina: |
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| Glicina: |
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| Alanina: |
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| Cistina: |
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| Valina: |
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| Metionina: |
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| Isoleucina: |
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| Leucina: |
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| Tirosina: |
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| Fenilalanina: |
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| Triptofano: |
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| Indice Chimico: |
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| Aminoacido limitante: |
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Composizione in acidi grassi |
g/100g di alimento |
| Lipidi totali (%): |
5,5 |
| Saturi totali (%): |
0,89 |
|
C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
0,01 |
| C16:0 |
0,83 |
| C18:0 |
0,05 |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
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| Monoinsaturi totali (%): |
0,87 |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
0,02 |
| C18:1 |
0,85 |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
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| Polinsaturi totali (%): |
2,82 |
| C18:2 |
2,63 |
| C18:3 |
0,19 |
| C20:4 |
0 |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
3,2 |
| Altri componenti |
| Acido fitico (g): |
3,14 |
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